Sade Siyez Bulgur Pilavı

1

Kalburla elenerek kabukları ayrılır. Böylece siyez bulguru elde edilir. Şimdi pilav türlerine geçiyoruz: 1. Pirinçten yapılanlar arasında sade, nohutlu, haşlanmış barbunya fasulyeli, kuşbaşı etli, taskebap türündeki özel tencere ve tası ile yapılan, ...

2

... kizartmasi Kabak kizartmasi Patates kizartmasi Yesil biber kizartmasi Domates kizartmasi PÎLAVLAR Bulgurlu pilav Özbek pilav Domatesli pilav Mercimekli pilav Lolazli pilav Firikli pilav Maltikali as Meyhane pilav Kapamali pilav Dövme asi ...

Cin duruşunu bozmadan ilk defa bu kadar aç bir insan görmenin şaşkınlığıyla iştahla pilavı kaşıklayan Cemşid'i seyrediyordu. Nasılolduysa birdenCemşid'in ağzıyla bulgurpilavı arasında hızlagidip gelen altınkaşık bulgur pilavına saplı halde ...

4

... heccav çav çav çav dav hav havhav kav kav konkav lâv pilâv iç pilâv perdeli pilâv hamsili pilâv bulgurlu pilâv örgülü pilâv otoklav Slav İslâv Yugoslav saylav kukumav manav sınav yazılı sınav sözlü sınav Skandinav İskandinav kırnav mırnav ...

Karışık Pilâv: Bulgur ve pirinç birbirine karıştırılarak yapılan pilâvdır. Pirincin miktarı bulgurdan biraz daha az olur. Aynen bulgur pilâvı gibi pişirilir. Çok lezzetli bir pilâvdır. Arapgir'e özgü bir olan karışık pilâv, “pirinçli bulgur pilâvı” adı ile eskiden ...

6

Bulgur Pilâvi Çes.itleri a. Bezirgân Pilâvi / Sohançh Pilâv: Pratik olarak hazirlanan bir bulgur pilâvidir. Tencereye/tavaya tereyagi konur. Dogranmi§ sogan, kiyma, yaz ise yesjl biber ve pilâvlik bulgur konarak, hafif kavrulur. Domatesi dogranir ...

7

Kastamonu yöresinde özel olarak yetiştirilerek üretilen "siyez bulguru" adında, pirinç kadar iri ve rengi daha esmer, değişik hoş bir tadı olan bir bulgur türü vardır. İşte bu bulgur ile pirincin ortaklaşa pişirilerek yapılan pilâva ala pilâv denir.

8

Bulgur. Pilav. Bulgur pilaf is an everyday dish in rural Turkey. Bulgur is whole wheat kernels that have been boiled, then dried andground. In the old days in rural areas, before mechanization, and still today in some parts, it is made collectively.

9

Mayıs ayı gelip kır menekşeleri açtığı zaman, bağı olan Konyalılar bağlarında, bağı olmayanlar ise kırlara giderek sulu bulgur pilavı yapar iştahla yerlerdi. Sulu bulgur pilavı bildiğimiz bulgurdan yapılır, bulgur suyunu çekmeden büyükçe bir ...

10

Bizim için pilâv o kadar çok sevilen bir yemektir ki «pilàvdan dönenin kasigi kinlsin» diye, dilimizde ünlü bir atasözü vardir. Pilâv, hepimizin bildigi gibi, en çok pirinçten yapihr. Bunun yam si- ra bulgur pïlâvi da oldukça sik ye- nen, kimi vakit ...