Patlıcan Köftesi Nasıl Yapılıyor

Pratik Tarifler Salatalar - Mezeler Yöresel Yemekler 

Nilay Tulum Views

Porsiyon: KişilikHazırlık: 30 dkPişirme: 20 dk

( 13 oy 4,38/5)

Dün ilk defa patlıcan köftesi tarifi denedim. İsminde köfte geçtiğine bakmayın aslında içinde hiç kıyma ya da et yok. Yapımı mücver ile neredeyse aynı. Közlenmiş patlıcan ve kaşar peynirinin damakta bıraktığı tad bağımlılık yapıcı cinsten.

Müge abla’dan öğrendiğime göre bu tarif aslen Rumeli Mutfağına aitmiş, bu mutfak hakkında araştırma yapıp yeni tarifler denemeyi düşünüyorum. Farklı tatlar arıyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim, kesinlikle pişman olmayacaksınız.

Ben patates salatası ile servis etmeyi uygun buldum…

Afiyetle kalın, sevgiler…

Patlıcan Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1,5 çay bardağı un
• 8–10 sap maydanoz
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı galeta unu
• Kızartmak için sıvıyağ

Patlıcan Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları ocakta ya da fırının ızgarasında közleyip soğumaya bırakın.
2. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla parçalara ayırın. Maydanozları ince ince kıyın.
3. Patlıcanların içine kaşar peynirini, unu, yumurtayı, maydonozu, tuzu ve karabiberi koyarak iyice karıştırın ve hazırladığınız karışımı derin dondurucuda saat dinlendirin.
4. Galeta ununu geniş bir tabağa yayın ve hamurdan 3 parmağınız genişliğinde parçalar kopartıp avuç içinizde köfte şekli vererek galeta ununa bulayın.
5. Teflon tavaya yağı koyun ve kızdırın, hazırladığınız köfteleri pembeleşene kadar kızartın. Sıcak yada ılık servis yapın.

Kaç kişilik: 6 Hazırlık:20 dak. Pişirme:50 dak.

Fırında Patlıcan Kebabı Malzemeleri

• köftesi için:
• gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta akı
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• yemek için;:
• 3 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 avuç çeri domates
• adet çarliston biber

Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Köfte malzemelerini derin bir kase içine koyup güzelce yoğurun. Köftenin iyi yoğrulması çok önemli. Dilerseniz arzu ettiğiniz baharatları da ilave edebilirsiniz. köfte şekline getirin.
• Patlıcanları dilimliyoruz. Bir patlıcan, bir köfte şeklinde tepsiye diziyoruz. Üstüne domates ve biber dilimleri koyuyoruz.
• Sos için salça, sıvı yağ baharat ve su ilave edip karıştırıyoruz. Tepsiye döküyoruz. Üstünü yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış derece fırında pişiriyoruz. SOn 20 dakika kala üstünü açıp üstü kızaracak şekilde pişirip fırından alıyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Patlıcan Kebabı İçin Pişirme Önerisi

derece fırında pişme süresi fırından fırına değişir.

Fırında Patlıcan Kebabı İçin Servis Önerisi

Yanına pirinç pilavı ve cacık çok yakışacaktır.

1 porsiyon patlıcan kebabı kaç kcal ?

1 porsiyon patlıcan kebabı kcal.

Patlıcanları kızartsak öyle tepsiye dizsek olur mu?

Olur tabii. Damak zevkinize göre o şekilde de yapabilirsiniz. Yağı biraz fazla olabilir.

Yumurta akı neden koyuyoruz?

Yumurta akı köftenin kıvamını verir. Dağılmasına engel olur.

Köfteye galeta unu eklemezsek olur mu?

Bu tarifimiz için galeta unu gerekiyor. İsterseniz miktarını azaltın ama mutlaka ekleyin.

Patlıcan Kebabına iç yağı koysak olur mu?

Olur elbette. Damak tadınıza göre bu tip şeyler değişir. Bizim patlıcan kebabımız biraz daha sağlıklı vehafif, bir lezzet.

Hazır köfteden patlıcan kebabı yapılır mı?

Tabii neden olmasın..

Patlıcan köftesinin köftesini köfte harcıyla yapabilir miyiz?

Olabilir tabii. Üzerindeki tarife göre hazırlamanızı tavsiye ederim

Patlıcan Kebabının yanında ne yenir?

Patlıcan kebabının yanına en çok pilav ve cacık yakışır.

Patlıcan Kebabının kıyması nasıl olmalı?

Dana kuzu karışık kıyma bu tip yemeklerde en lezzetlisi oluyor. Eğer kuzu kıymadan rahatsız olmazsanız sade kuzu kıymasını da rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Patlıcan kebabının kıyması Nasıl hazırlanır?

Kasabınıza tek çekim yaptırabilirsiniz. Ama normal kıymayla da bu kebabı hazırlamanız mümkün.

Köfteli patlıcan kebabı ile etli patlıcan kebabı arasında ne fark var?

Köfteli patlıcan kebabı bizim verdiğimiz tarif. Etli yapmak isterseniz parça et ile tencerede yapabilirsiniz.

Adım Adım Fotoğraflar:

Sosyal Medya Hesaplarımız: