Patatesli Pide Hamuru Tarifi

Patatesli Pide Tarifi için öncelikle yoğurma kabına 3 su bardağı kadar un koyalım. İnstant mayayı ekliyelim, karıştıralım. Ilık süt, ılık su ve sıvıyağı koyalım. Yumurta akını tuzu ve şekeride katalım, biraz yoğuralım. Azar azar un katmaya devam edelim. Ele hafif yapışan yumuşak hamur yapalım. Üzerine buzdolabı poşeti kapatıp kabımızın kapağını da kapatıp sofrabezine saralım, 1 saat mayalansın. 

Bizde bu arada patatesleri soyup küp küp doğrayalım haşlayalım .Patates ezme aparatı ile patatesleri ezelim, soğanı doğrayalım tavada biraz sıvıyağ ile kavuralım. Baharatlarını ve tuzunu ilave edelim, patateslerin içine katalım, karıştıralım biraz soğusun. 

Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapalım, uzunlamasına yuvarlayalım, merdaneyle az unlayarak uzunlamasına açalım çok ince yada kalın olmasın. 

İç harcından koyup hamuru yanlarından birbirine tutturalım, alt tarafinı üstüne gelicek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye koyalım. 

Üzerlerine yumurta sarısı sürelim, önceden ısıtılmış dc fırında kontrollü pişirelim. 

Toplamda 16 adet patatesli pide oldu pofuduk pofuduk. 

Yumuşacık çok lezzetli oldu yapıcak olanlara kolay gelsin. Afiyet şifa olsun.

Merhaba canlar bu gün size Patatesli Açık Pide tarifim var, çok güzel,  denemenizi isterim👌👌👌👌👌 

İlk olarak patatesler yıkanır ve tencereye alınıp ocağa pişmeye bırakılır.

Patatesler iyice haşlanır ve hamurunu yapmak gerekir ki iç harç hazırlanırken hamur dinlensin. 

3 su bardağı süt bir tencereye alınır ve ocağa koyulur altı açılır ve eli yakmayacak sıcaklığa kadar ısıtılır.  Süt ısınınca ocaktan alınır.

Hamur için derin bir kaba ısıtılmış olan süt konulur üzerine tuz ve sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Ardından yavaş yavaş un eklenir. Un eklendikçe yoğrulur ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri temiz bir bez ile kapatılır ve iç harcı hazırlanmaya başlanır. 

İç harcı için bir adet kuru soğan küçük küçük doğranır ve bir tavaya alınır. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanmış patatesler patates ezici ile ya da bir çatal yardımı ile ezilerek soğanların içerisine ilave edilir. Pul biber karabiber ve tuzu ilave edilerek hem karıştırılır hem kavrulur. Beş dakika kadar kavrulunca altı kapatılır. 

Hamurdan bezeler alınır ve tezgah üzerinde oklava yardımı ile açılır. Açılan hamur içerisine patatesli harçtan yayılır. Kenarları hafif içe doğru kıvrılır. Tüm pideler yapılınca yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve derece fırına verilir. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. İşte bu  kadar, ardından Patatesli Açık Pide sıcacık bir bardak çayla afiyetle yenir.

İster kahvaltıya isteseniz de çay saatlerinize hazırlayabileceğiniz, herkesin beğenisini kazanacak patatesli kapalı pide tarifi ile karşınızdayız.

Bizim evde sürekli yapılan, kapış kapış tükenen bu nefis patatesli pideleri denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşabilirsiniz.

Patatesli Kapalı Pide Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık süt ( ml)
• 2,5 yemek kaşığı şeker (40 gr)
• 1 yemek kaşığı maya (6 gr)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (65 gr)
• 2 adet yumurta akı
• 4,5 su bardağı çok amaçlı un ( gr)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (10 gr)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (35 gr)

İç harcı için;

• 2 adet orta boy patates
• 50 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (5 gr)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (4 gr)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (3 gr)
• 1 tatlı kaşığı karabiber (4 gr)
• gr kaşar peyniri veya mozzarella

Üzeri için;

Patatesli Kapalı Pide Tarifi

Süt ve şeker karıştırılıp maya eklenir ve tekrar karıştırılarak eritilir.

Sıvı yağ ve yumurta akları da eklenip karıştırılmaya devam edilir. Kontrollü olarak un eklenip tuzu da ilave edilerek hamur yoğrulur.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulduktan sonra tereyağı de eklenip hamura yedirilir.

Üzeri örtülüp 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.

Patatesler sıcak sıcakken ezilip tereyağ eklenir. Tuz ve baharatlar da eklenip karıştırılarak iç harç hazırlanır.

Mayalanan hamurun havası alınıp 8 eşit beze yapılır. Bezeler elle açılıp üzerine iç harçtan yayılır.

Üzerine de biraz kaşar rendesi koyulup hamur yarım ay şeklinde kapatılır. Daha sonra üzerine hafif hafif bastırıp çekilerek uzatılır ve pidelere şekil verilir.

Hazırlanan pideler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Tekrar üzerlerine parmak uçlarımızla bastırılarak şekil verilir.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış derecelik fırında 25 &#; 30 dakika kadar pişmeye bırakılır.

Patatesli kapalı pide tarifi servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Fatma&#;nın Mutfağından Youtube Kanalı&#;na abone olmayı unutmayalım.