Pancarlı Turşu Yapımı

Pancar Turşusu Nasıl Yapılır?

funduszeue.infoım: Pancarları bol suda yıkayın. Ve kabuklarını çok ince bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Suyun önünde soyup ikiye böldüğünüz soğanı ise piyaz doğrayın. Ardından sarımsakları da temizleyip bütün olarak ayıklayın.

funduszeue.infoım: Orta boy bir tencerede pancarlarınızın üzerini az geçecek şekilde su ekleyin. Turşuyu yaparken de bu suyu kullanacağınız için 5–10 dakika pancarlarla birlikte kaynayan bu suyu sakın dökmeyin.

funduszeue.infoım: Sertliği giden pancarları süzerek ayrı bir kaba alın.

funduszeue.infoım: Pancarları haşladığınız suya kaya tuzunu ve üzüm sirkesini ekleyip karıştırın. Su zaten sıcak olduğu için malzemeler eriyecektir.

funduszeue.infoım: Cam kavanozunuza sarımsak ve kırmızı soğanları koyun ve kişniş tohumu ile karabiberi de ekleyin. Ardından pancarları koyun. Hazırda bekleyen salamura karışımını da ekleyerek kavanozunuzun ağzını çok sıkı bir şekilde kapatın.

funduszeue.infoım: Güneş görmeyen bir yerde gün muhafaza edin. 7. günün şafağında turşunuz yenmeye hazır.

Pancar turşusu tarifi doğru olarak hazırlandığında sağlık açısından bir çok fayda sağlamaktadır. Pancar turşusunun faydalarını sizler için araştırdık. İşte pancar turşusunun sağlığınıza olan faydaları…

Pancar turşusunun faydaları

1- Antioksidan deposu
Ham pancarın harika bir besin kaynağı olduğu ve kandaki oksijen seviyesini arttırdığı düşünülmektedir.
2- Uykusuzluk için birebir
Pancar içerisinde bol miktarda kolin bileşeni içermektedir. Kolin kas hareketi, zihinsel işlevler ve uykusuzluk problemleriyle savaşır.
3- Pancar anti kanser özellikleri ile tanınır ve bir çok kanser çeşidine yakalanmamak için bünyenin direncini arttırır. Pancarın içerdiği anti kanserojen bitkisel besinler kanserle mücadelede yardımcı olabilir.
4- Yapılan bir çok araştırma kabızlık sorunun giderilmesi ve ateş düşürücü özelliğinin olduğu yönünde umut verici bilimsel araştırmalar sonucu vardır.

Afiyet olsun!

Kolayca hazırlanabilen, şifa dolu ve lezzetli turşulardan birisidir pancar turşusu&#; Kıpkırmızı rengiyle ister dilimi bütün olarak; isterseniz de minik doğrayarak mezelerinize, salatalarınıza renk katabilirsiniz 😉

Pancar Turşusu Malzemeleri:

• 1 kg kadar kırmızı pancar
• 1 adet soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Bir tutsam ince kıyışmış dereotu
• 1 su bardağı sirke (üzüm sirkesi de olur; beyaz sirke de olur)

Pancar Turşusu Yapılışı:

Pancar turşusu yapımı için öncelikle kavanozlarımızı ve kapaklarımızı kaynar su içinde kaynatarak kavanozlarımızın hijyenik olmasını ve pancar turşusunun bozulmadan uzun süre dayanmasını sağlıyoruz.

Pancarlarımızın kabuğunu incecik soyuyoruz.

Daha sonra pancarlarımızı dilimliyoruz. (ister küp küp; ister yarım ay)

Üzerini geçecek kadar (1 parmak geçse kâfi) içme suyu ekliyoruz.

Tenceremizi kaynamaya bırakıyoruz.

Hafif yumuşayan (hafif dişe dokunur şekilde yumuşamalı) pancarlarımızı kevgir yardımıyla tencereden alıyoruz ve tenceredeki haşlama suyunu kesinlikle dökmüyoruz.

Bir yandan da kavanozlarımıza koyacağımız diğer malzemelerimizi hazırlıyoruz (Kabukları soyulmuş bütün sarımsak; iri doğranmış soğan; ince kıyılmış dereotu, kaya tuzu, sirke)

Kavanozun dibine biraz pancar dilimleri koyuyoruz. Üzerine soğan ve sarımsak ekliyoruz.

Üzerine tekrar pancar koyuyoruz.

Sıra geldi suyunu koymaya; bunun için tencerede kalan pancar suyunun yarısını alıyoruz (hepsi fazla gelecektir) ve içine sirke ve kaya tuzu ekliyoruz; karıştırıyoruz. Kavanozlarımıza bu suyu pay ederek; kavanozlarımızı ağzına kadar dolduruyoruz. Kıyılmış dereotunu en üste koyarak işi bitiriyoruz.

Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp; bir gün boyunca kavanozumuzu ters çevirerek bekletiyoruz.

Pancar turşusunu güneş görmeyen, serin bir yere kaldırabilirsiniz 😉

Bu arada pancar turşusu 2 gün sonra yemeye hazır hale gelecektir 😉

Afiyet olsun&#;

Kış mevsiminde sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken ve süper bir yiyecek olan kırmızı pancarın kullanım alanları saymakla bitmiyor. Kırmızı pancarın rengi kadar işlevleri de övülmeye değer. Kırmızı pancarı tariflerinizde ve daha birçok yerde kullanabilirsiniz. Turşu olarak yemeklerin yanında tüketebilir ya da salatalarınızın üzerine ekleyebilirsiniz. Ayrıca kırmızı pancar cipsi, yoğurtlu pancar şeklinde çeşitli tariflerle de deneyebilirsiniz. Pancar yemekleri dışında pancar suyunu tariflerde kullanmanızı da öneriyoruz. Yapımı oldukça kolay olan kırmızı pancarı evinizde cam kavanozlara koyup tüketebilirsiniz. Turşu kurmak için uzun süre beklemeyi sevmeyenlerdenseniz, sizi yaz turşusu tarifimize de bekleriz!

Pancarın Faydaları

Kış mevsiminin en faydalı kök sebzelerinden biri olan pancarın faydalarını saymakla bitiremeyiz. Besin değeri çok yüksek olan pancarı sofralarınızdan eksik etmemeniz için yeterli olan sebepleri sizler için derledik. A, B, C P vitaminleri ve mineralleri bakımından çok zengindir. Pancara kırmızı rengini veren betalain çok iyi bir antioksidandır. Kanın temizlenmesine ve karaciğerin arınmasına yardım eder. Damarları genişletir, kan dolaşımını kolaylaştırır. Bu sebeple profesyonel sporcular için çok faydalıdır. Yoğun lif içerir ve hazmı kolaylaştırır. Kansere karşı koruyucudur.

Domates Turşusu (Kırmızı Domates) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Domatesin lezzetini ve besin değerini bu kez probiyotik kaynağına dönüştürdüğümüz bir tarif ile karşınızdayız: Kırmızı Domates Turşusu. Sirke ve limon tuzuyla hazırladığımız kırmızı domates turşusu, özellikle kışın sofranızdan eksik etmeyeceğiniz bir besin. Hem iştah açıcı hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olacak kırmızı domates turşusu nasıl kurulur diyorsanız, yazımıza göz atın.

Kütür Kütür Acur Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Bazı yörelerde hıta, bazı yerlerde yılan kavunu olarak biliniyor. Kendisi bir hıyar çeşidi olarak anılsa da gerçekte bir kavun varyetesi. Özellikle Mardin ve Güneydoğu Anadolu’da sıklıkla yetişen acuru turşu kavanozlarına koymak kimin aklına geldi bilmiyoruz ama damaklarımızı neşelendiren bu kütür kütür lezzet için ne kadar teşekkür etsek azdır! Turşu herkesin favori yancısı olmasa da acur bu fikri tam tersine çevirmeye kararlı. Peki, acur turşusu nasıl yapılır? Sizi, kışa hazırlığın habercisi olan enfes acur turşusu tarifimize alalım.

Kelek Turşusu Tarifi

Farklı anlamlarda kullanılsa da görüntüsünden anlaşılacağı gibi olgunlaşmamış kavun olarak bilinen kelek, vazgeçilmez turşulardan biridir. Tadı kavun ile salatalık arasında olan keleğin turşusu aç karnına yendiği zaman hazmı da kolaylaştırıyor. Ana yemeklere garnitür olarak harika bir şekilde eşlik eden kelek turşusu özgün aromasıyla sofralarda fark yaratıyor. Kelek turşusu nasıl kurulur diye soruyorsanız, sizi sofraların baş köşesine oturacak tarifimize alalım.