Mırlan balığı, kafası gövdesine nazaran daha büyük olan ve Bardot ailesine mensup bir balık türüdür. Ağzı büyük olan balığın çenelerine baktığımız zaman sivri, batıcı ve kesici olan dişlerinin olduğunu ve bunların iki ya da üç sıralı şekilde dizildiğini görüyoruz. Gözleri iri olmakla beraber kafasının üzerine doğru yerleşmiş olduğunu gördüğümüz balığın alt çenesinde bıyık bulunmuyor. İki sırt yüzgecine sahip olan balığın yüzgeçlerinden birinin kısa diğerinin ise uzun olduğu görülmektedir ve ikinci sırada duran uzun yüzgecinin kuyruk yüzgecine yaklaştığı görülür. Başı, sırtı ve yan tarafları grimsi renkte olan Mırlan balığının karın taraflarının beyaz olduğu görülür. Sırt yüzgeçleri renksiz olan balığın sırt yüzgeçlerinin üst kenarlarında esmer kahverengimsi bir renk bulunur. Göğüs ve kuyruk yüzgeçlerine bakıldığında ise tamamen esmer kahverengi görülür. 90 cm uzunluğa erişebilen balığın ortalama olarak cm'de kaldığı görülür. Bu türün iri olan balıklarının 2 kilo ve daha fazla ağırlığa sahip olması mümkündür. Orta büyüklükte olan bir Mırlan balığının 25 cm boyunda ve gram ağırlığında olduğu görülür. Mırlan balığı Marmara Denizinde Ekim'in ikinci yarısı ile Temmuz ayları arasında yumurtlamaya başlarken Akdeniz'de ise Ocak ve Haziran ayları arasında yumurtlayabilmektedir. Dişi bir balığının mevsim boyunca bin ile 2 milyon arasında yumurta bırakabilmesi mümkün olmaktadır. Ticari bir değere sahip olan balığın taze ya da dondurulmuş olarak tüketilmesi mümkündür. Mezgit türü içerisinde yer aldığından dolayı mezgit için kullanılan pişirme yöntemleri kullanılabilir ancak tavasının ve buğulamasının daha lezzetli olduğu belirtilir. Son Güncelleme : Mırlan Balığı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Mırlan Balığı" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
Yayın Balığı Nasıl Pişirilir |
Yayın Balığı Nasıl Pişirilir, yayın balığı ülkemizde pek de yaygın olarak tüketilen bir balık türü değildir. Bundan dolayı yayın balıkları nasıl pişirileceğinden önce yayın balıkları hakkında bilgi verecek olursak; yayın balıkları tatlı su balıkları |
Turna Balığı Nasıl Pişirilir |
Turna balığı nasıl pişirilir, tatlı su balığı olan turna balığı çeşitli şekillerde pişirilebilir. Beyaz etli olmasına rağmen, fazla yağlı olmadığından en güzel pişirme şekli tavada kızartma şeklinde ya da ızgarada yapılırken mutlaka yağlanması tavsiy |
Tirsi Balığı |
Tirsi Balığı, Tirsi balığına hemen hemen bütün denizler de rastlanmaktadır. Her deniz de rastlanmasına rağmen aslında Karadeniz balığıdır. Karadeniz ve Marmara'da çok bulunmaktadır. Ege Denizinde de çok az da olsa rastlanmaktadır. Tatlı sularda yaşam |
Challenger Köpek Balığı |
Challenger köpek balığı, Bu balık tatlı su köpek balığı türüdür. Doğal yaşama alanı Güneydoğu Asya bu tatlı su köpek balığı akvaryum ortamında bakımı tehlike arz eden türlerdendir. cm boyuna ulaşan bu balık türü özellikle hayvanat bahçelerinde bu |
Balık Küspesi Nasıl Yapılır |
Balık Küspesi Nasıl Yapılır, Balık küspesi nasıl yapılır, balık küspesi tatlı su balıkları avlanmasında kullanılan yöntemdir. Balık avlamak, hobilerimiz arasında ilk sırada yer almaktadır. Balık avlamak, ruhumuzu dinlendiren ve kendimize zaman ayırdı |
Fırında Sazan Balığı Nasıl Pişirilir |
Fırında sazan balığı nasıl pişirilir, balık türlerinden en lezzetli olanlarından biridir sazan balığı ve en çok da fırında yapılanı tercih edilir. Fırında çok daha lezzetli ve hafif bir tat oluyor ayrıca yapımı da çok daha pratik oluyor. Akşam yemekl |
Karakulak Balığı |
Karakulak Balığı, diğer bir adı da minekop balığı olan balığın yurdumuzda ise yöresel konulan isimler olan karakulak balığı ayrıca kötek balığı olarak da bilinmektedir. Karakulak balığını avlamak kadar tüketmekte oldukça keyif vericidir. Görüntüsüyle |
Köpek Balığı Karaciğer Yağı |
Köpek balığı karaciğer yağı, insan dokusunda da az miktarda olan, yüksek oranda saf ve çoklu doymamış hidrokarbon sıvısı olan squalene adlı maddeyi barındırır. Bu madde vücuttaki hücrelere oksijen sağlanmasına destek olur. Bu madde soğuk denizlerde |
Tavuk Balığı |
Tavuk Balığı, Balık çeşitleri oldukça çok olup sayılamayacak kadar çoktur. Fakat balıkların bazıları yemeklerde oldukça lezzetli olan bazıları ise yenilmesi kesinlikle yasak olan balık türleridir. Bazı balıklar kişiyi zehirlemektedir fakat bazıları d |
Karagöz Balığı |
Karagöz balığı, sparidae familyası mensubu olan bir balık türü olarak bilinmektedir. Bu balık kış mevsiminde yani ocak aylarında yaygın olarak görülür. Karagöz balığının vücut yapısı oval ve yanlardan yassılaşmış bir şekilde belirir. Bu balığın sırt |
Sargoz Balığı |
Sargoz Balığı, Bilim ismi Diplodus sargus olan bir balık türüdür. Karagöz balığının yakın akrabası olan, ondan farkı sadece vücudunda adet kahvemsi veya kül rengi dikey çizgilere sahip olması ve yuvarlak gövdesidir. Solungaç kapaklarının sınırı v |
Melanur Balığı |
Melanur Balığı, Akdeniz, Ege ve Marmara'da yer alan melanur Sparidae ailesinden olup bilimsel adı Oblada melanura'dır. Ortalama boylutları 25 cm.'dir. cm. Olanlarına da vardır. Mercan ve karagöz balıkları gibi kırmalık, taşlık deniz diplerinde |
Yayın Balığı Nasıl Pişirilir |
Turna Balığı Nasıl Pişirilir |
Tirsi Balığı |
Challenger Köpek Balığı |
Balık Küspesi Nasıl Yapılır |
Fırında Sazan Balığı Nasıl Pişirilir |
Karakulak Balığı |
Köpek Balığı Karaciğer Yağı |
Tavuk Balığı |
Karagöz Balığı |
Sargoz Balığı |
Melanur Balığı |
Orkinos Balığı |
Elektrik Balığı |
Balık Terbiyesi Nasıl Yapılır |
Ciklet Balığı |
Mangalda Balık |
Sarpa Balığı |
Mercan Balığı |
Balık Pastırması |
Sazan Balığı |
Köpek Balığı Yağı |
Lambuka Balığı |
Sardalya Balığı |
Müren Balığı |
Dil Balığı |
Yılan Balığı |
Kedi Balığı |
Mücevher Balığı |
Hani Balığı |
Popüler İçerik |
Orkinos Balığı Orkinos balığı, aslında birçok kişinin bildiği bir balık türüdür. Orkinos balığının daha bilinen bir adı ton balığıdır. Ton balığı birçok markette ya |
Elektrik Balığı Elektrik balığı, aslında son derece tehlikeli bir balık türüdür. Genellikle insanlar elektrik balığının her ne olursa olsun bu kadar tehlikeli olacağı |
Balık Terbiyesi Nasıl Yapılır Balık Terbiyesi Nasıl Yapılır, Balık etini terbiyeleme, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için yapılır. Balıketi terbiyeleme de kullanı |
Ciklet Balığı Ciklet balığı, genel olarak süs balıkları arasında akvaryumlarda en sık karşılaşılan ve görünüm itibariyle diğer balık türlerinden farklı, çekici bi |
Mangalda Balık Mangalda Balık, Havaların ısınmasıyla birlikte birçok kişi kendini mangalın başında bulmaktadır. Mangalda et, tavuk ve balık gibi türler çok sık terci |
This post is also available in: English (İngilizce)
Eskiden beri süregelen araştırmalar göstermiştir ki deniz ürünlerinde bulunan protein, çok sayıda vitamin ve mineral, Omega 3 yağ asitleri diğer besinlere nazaran oldukça yüksek seviyededir. Ancak önemli bir ayrıntı var. Hemen hemen tüm gıdalarda bulunan cıva seviyesine dikkat etmekte var. Bu yazıda FDA (Birleşik Devletler Gıda ve ve İlaç Dairesi) ve EPA (Birleşik Devletler Çevre Koruma Örgütü) tarafından hazırlanmış bir çalışmaya yer verdik. Sadece hamile bayanların değil, ilerleyen dönemlerde hamile kalmayı düşünenler ve çocuk sahibi olan ailelerin de bu yazıyı dikkatle okuması gerekmektedir.
Yazıda ayrıca yine EPA ve FDAnın ortak çalışması sonucu hazırlanmış olan bazı balık türlerinde bulunan sağlığımız için eşsiz derecede önemli omega 3 yağ asitleri ile tam tersine sağlığımız için oldukça zararlı olan cıva miktarlarını gösteren bir tablo ekledik. Tabloyu dikkatli bir şekilde inceleyerek balık seçimlerini buna göre yapmanızı tavsiye ederiz.
FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) ve EPA (Birleşik Devletler Çevre Koruma Örgütü) tarafından hamileler, ileride hamile kalmayı planlayanlar, bebeklerini emzirme döneminde olanlar ve gelişim çağında olan çocukların balık tüketiminin çok önemli olduğu ancak bazı dip balıklarında ve avcı balıklarda bulunan cıva miktarının sağlığa zararlı olmasından ötürü hangi tip balıklardan uzak kalınması gerektiği ve nelere dikkat edilmesi gerektiği ile ilgili araştırma yapılmıştır.
Bebeklerin anne karnında gelişiminin hızlanması ve sağlıklı olması, emzirme döneminde anne sütü aracılığı ile bebeğin bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, gelişim dönemindeki çocukların bağışıklık sistemi ve zeka gelişimi için haftada en az gr arası balık tüketilmesi gerekmektedir. Bu miktarlar ihtiyacımız olan ve sadece balıklardan alınabilen aminoasit ve proteinler için önemlidir.
Balık tüketimi konusunda bu miktarlar ihtiyacınız olan besinleri karşılayabilmeniz için gerekli olan minimum miktardır. Haftada porsiyon balık tüketilmesi tavsiye ediliyor. Gelişim dönemindeki çocukların yaşına, kilosuna göre ihtiyacı olan kalori miktarınca haftada kez balık tüketmesi gerekmektedir.
Yediğimiz birçok gıdada olduğu gibi balıklarda da az da olsa cıva mevcuttur. Cıva miktarı en az olan ve en sağlıklı diyebileceğimiz balık türleri Somon, Ton Balığı, Karides, Hamsi, Yayın Balığı, Morina, Tilapia (Afrikaya özgü bir balık), Pollock (İri Mezgit de denebilir)
Bazı dip balıkları ve avcı balıklarda bulunan cıva miktar normalin üzerinde olduğundan bu balıklardan uzak durmak gerekir. Cıva seviyesinin normalin çok üstünde olduğu balıklar şunlardır: Köpek Balığı, Kılıç Balığı, Meksika körfezinden çıkan Tilefish ismindeki balık ve Kral uskumru (Türkiyedeki uskumru değil) ile anılan balık. Türkiyede yaşayanların karşılaşabileceği bunlardan köpek balığı ve kılıç balığıdır. Taşıdıkları yüksek miktardaki cıva miktarından ötürü bu türlerden uzak durulması gerekmektedir.
Aşağıda sizler için bazı pişirilmiş balık türlerine ait 4 ounce yani gramında bulunanmiligram cinsinden Omega 3 yağ asitleri (EPA-Eykosapentenoik Asit ve DHA-Dokosaheksaenoik Asit ) ve Cıvanın mikrogram cinsinden miktarları verilmiştir.
Balık Türü | OMEGA-3 | CIVA |
Somon Balığı: Atlantic, Chinook, Coho | 1, – 2, | 2 |
Hamsi (Anchovies), Ringa, Amerikan Tirsisi (Shad) | 2, – 2, | 5 10 |
Uskumru (Mackerel): Atlantik ve Pasifik (Kral DEĞİL) | 1, – 2, | 8 13 |
Orkinos Ton Balığı: Beyaz- (Bluefin & Albacore) | 1, | |
Sardalya | 1, – 1, | 2 |
İstiridye | 1, | 2 |
Alabalık | 1, – 1, | 11 |
Orkinos Ton Balığı Beyaz Konserve (Tuna: White (Albacore) canned) | 1, | 40 |
Midye | NA* | |
Somon Balığı: Pembe (Pink) & Kızıl Som Balığı (Sockeye) | – | 2 |
Kalamar | 11 | |
İri Mezgit (Pollock): Atlantic & Walleye | 6 | |
Merlin Balığı (Marlin) | – ** | 69 |
Yengeç: Mavi, Kral, Snow, Queen, & Dungeness | – | 9 |
Orkinos Ton Balığı (Tuna): Yazılı (Skipjack) & Sarı Yüzgeçli (Yellowfin) | – | 31 – 49 |
Pisi Balığı (Flounder), Plaice, & Dil Balığı (Sole) (Flatfish) | 7 | |
Clams (Midye) | – | <1*** |
Orkinos Ton Balığı -Konserve (Tuna: Light canned) | – | 13 |
Yayın Balığı (Catfish) | – | 7 |
Morina Atlantik ve Pasifik (Cod: Atlantic & Pacific) | 14 | |
Deniz Tarağı (Scallops: Bay & Sea) | 8 | |
Mezgit ve Tavuk Balığı (Haddock & Hake) | 2 – 5 | |
Istakoz (Lobster: American) | 47 | |
Kerevit (Crayfish) | 5 | |
Tatlı Su Çipurası (Tilapia) | 2 | |
Karides (Shrimp) | <1*** | |
Orange Roughy | 42 | 80 |
Hamileler, Emzirenler ve Gelişim Dönemindeki Çocukların Tüketmemesi Gereken Türler: | ||
Köpek Balığı | 1, | |
Tilefish: Meksika Körfezindeki | 1, | |
Kılıç Balığı (Swordfish) | 1, | |
Kral Uskumru (Mackerel: King) |
Cıva doğal yollarla çevremizde bulunan ve insan katkılarıyla da çoğalabilen bir maddedir. Akarsular yoluyla göller, denizler ve okyanuslara geçince metil cıvaya dönüşür ve bu haliyle balıkların bünyesinde saklanır. Metil cıva beyin ve sinir sistemine zarar veren normal sınırın çok üstünde maruz kalma durumunda ölümcül olan bir nörotoksindir.
Neredeyse tüm balık çeşitlerinde metil cıva izine rastlanmaktadır. Balık beslendiği müddetçe yani yaşadığı müddetçe vücudunda metil cıva hapsetmeye devam eder. Normal şartlarda metil cıva canlı vücudundan belli bir sürede atılırken uzun ömre sahip, bazı avcı olarak adlandırılan yani diğer balıklarla beslenen büyük balık türlerinde, denizlerin ve okyanusların dip bölgelerinde yaşayan ve beslenen balık türlerinde diğerlerine nazaran daha fazla metil cıva bulunmaktadır.
FDA (Birleşik Devletler Gıda ve İlaç Dairesi) tarafından yayınlanan araştırma sonuçlarına göre yüksek miktarda cıva barındıran balıkları tüketmekten kaçınılması gerekmektedir. Bu balıklar şunlardır:
Haftada kez her öğünde ortalama gr balık tüketildiği taktirde haftalık ihtiyacınız olan gıdayı temin etmiş olursunuz.
Evet. USDA (Birleşik Devletler Tarım Dairesi) ve FDA (Birleşik Devletler Gıda ve İlaç Dairesi) hamilelerin ve çocukların balık, kırmızı et, kümes hayvanı eti veya yumurtayı mikropların ölmesi için gerekli olan uygun sıcaklıkta pişirildikten sonra tüketilmesi gerektiğini tavsiye ediyor. Bağışıklık sisteminin zayıfladığı durumlarda besinlerden kaynaklı hastalıklara karşı diğer bireylere nazaran daha savunmasız kaldıklarından çiğ balık türü yiyeceklerden uzak durulması gerekmektedir.
İnsan bedeninin ihtiyacı olan proteini diğer et ürünlerine nazaran deniz ürünlerinden temin etmesi tavsiye edilmekle birlikte yemeğin nasıl pişirildiği de önem arz etmektedir. Haşlanmış balık kızartılmışına nazaran daha az kalori harcadığından çok daha sağlıklıdır.
Hayır. Sağlıklı bir bünye için haftada defa toplamda gr deniz ürünü tüketilmesi tavsiye edilmekle birlikte çocukların yaşına ve iştahına göre öğünleri ufaltabilirsiniz. USDA tarafından araştırmalar neticesinde belirlenmiş öğün modellerinde yaş arasındaki çocukların haftalık toplam gram arası (ihtiyaç duyulan kalori miktarına bağlı olarak) balık tüketmesini tavsiye etmektedir. 6 yaşın altındaki çocukların gr, yaş arasındaki çocukların gr, daha büyük çocukların ise haftalık kalori ihtiyaçlarına bağlı olarak gr kadar tüketmeleri tavsiye ediliyor.
Balık ve kabuklu deniz ürünleri alerjen gıda olabileceğinden ek gıda olarak ancak 6 aydan sonra bebeklere bu ürünlerin verilmesi gerektiği tavsiye edilmektedir. Bu nedenle anne babaların ilk defa deniz ürünleri yedirdikleri çocuklarının alerjik reaksiyon gösterip göstermediğine dikkat etmeleri gerekmektedir.
Açıkçası bu dört balıktan herhangi birinin bir öğünde yenmesi durumunda sağlığı ciddi derece etkilediği hiç görülmemiştir. Ancak cıva insan vücudundan hemen atılmadığından yediğiniz diğer gıdalara da dikkat etmekte fayda var. Yetişkin bir insan için ölümcül olmayan veya ciddi bir sağlık sorununa sebep olmayan bu miktardan hamilelerin, emzirenlerin ve ufak yaştaki çocukların uzak durması gerekmektedir.
Hayır. Metil cıva değerleri yüksek olmadığı için konserve ton balığı tüketmekte hiçbir sakınca yoktur. Dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz ancak farklı türlerin de tüketilmesi tavsiye edilir. Zira her balığın sahip olduğu mineral, vitamin ve omega 3 değerleri birbirinden farklıdır.
Bu miktar sağlıklı kalabilmek için tüketilmesi gereken genel bir miktardır. Eğer bu miktardan az balık tükettiyseniz bir sonraki haftaya telafi etmenizi tavsiye ederiz.
Balıklar birçok protein ve minerali bünyesinde barındıran değerli gıdalardandır ve hemen hemen hiç doymuş yağ bulundurmamaktadır. Ayrıca omega 3 yağ asitlerini, D vitamini ve demir gibi mineralleri barındırır. Et türü gıdalar arasında en faydalı gıda türü olduğundan özellikle doğum öncesi, emzirme dönemindeki ve gelişim dönemindeki çocukların bağışıklık sistemi ve beyin gelişimi için oldukça önemlidir.
Hayır özellikle hamilelik döneminde balık yemekten asla vazgeçmemelisiniz. Araştırmalar göstermiştir ki bebeklerin anne karnında gelişimi sırasında balık tüketimi ciddi önem arz etmektedir. Türkiyede cıva seviyesinin yüksek olduğu balıklara -köpek balığı dışında- rastlanmamaktadır. Korkulardan dolayı gebelik süresince balıktan uzak kalmak demek omega 3 yağ asitleri gibi daha bir çok faydalı besinden de uzak kalmak demektir. Bu yüzden özellikle gebelik süresince düzenli balık yemeye gayret etmeniz önerilir.
Metil cıva balığın doğrudan dokularında yer aldığından pişirme veya balığı ayıklama yoluyla cıva seviyesini azaltamazsınız. Yüksek ısıya maruz kalması dokudan atılmasını sağlamaz.
Kaynaklar:
funduszeue.info
funduszeue.info
funduszeue.info
funduszeue.info
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası