Kıymalı Kıstırma Tarifi

Kıstırma (Aydın)

funduszeue.info

Patlıcanların küçük düzgün olanları toplanır veya alınır. Bıçakla düzgün şekilde üç eşit parçada kabukları şekillice soyulur. Daha sonra tuzlanır, biraz bekletilir acı suyu çıktıktan sonra yıkanır. Zeytinyağında odun ateşinde kızartılır. Kızartılan patlıcanlar bir tepsiye düzdün bir şekilde ortaları açılarak dizilir. İçi için kıyma, soğan, maydonoz, domates ve biraz da renk biberi katılarak zeytinyağında kavrulur. Sonra bu harc patlıcanların içirsine konularak kıstırma tepsisi kısık ateşte (közün üstünde) yavaş yavaş pişirilir.

Not: Eski düğünlerde yaz yemeklerinin içinde kıstırma hep olurdu, yapması biraz meşakatlidir. Şimdi tembel işi musakka yapılmaktadır.

Türk mutfa&#;&#;n&#;n geleneksel yemekleri aras&#;nda yer alan patl&#;can k&#;st&#;rma tarifi pek çok az ki&#;i taraf&#;ndan bilinen gizli kalm&#;&#; bir lezzettir. Özellikle Bal&#;kesir yöresinde yap&#;lan patl&#;can k&#;st&#;rma, patl&#;can ve peynirin mükemmel uyumunu damaklara sunuyor. Yar&#;&#;man&#;n s&#;k&#; takipçileri bu benzersiz lezzetin tad&#;na bakabilmek için patl&#;can k&#;st&#;rma tarifi detaylar&#;na ili&#;kin ara&#;t&#;rmalar&#;n&#; art&#;rd&#;. Peki patl&#;can k&#;st&#;rma tarifi, malzemeleri nelerdir? Nas&#;l yap&#;l&#;r? &#;&#;te tüm detaylar

PATLICAN KISTIRMA MALZEMELER&#;

3 adet patl&#;can
2 adet yumurta
1 yemek ka&#;&#;&#;&#; un

&#;ç harc&#; için;

• gr. beyaz peynir
• gr. ka&#;ar peynir
• 1 adet yumurta
• Çeyrek ba&#; maydanoz
• Bir tutam karabiber
• Bir tutam pul biber

K&#;zartmak için;

PATLICAN KISTIRMA NASIL YAPILIR?

Patl&#;can k&#;st&#;rma yap&#;m&#;na ilk ad&#;mda patl&#;canlar soyularak ba&#;lan&#;r. Soyulan patl&#;canlar kararmamas&#; için tuzlu suda bekletilir. Ka&#;&#;t havlu üzerine al&#;nan patl&#;canlar iyice kurutulur. Ard&#;ndan ikiye bölünerek 3’er cm aral&#;klarla dilimlenir.

Patl&#;canlar&#;n dilimlenmesinden sonra iç harc&#;n&#;n haz&#;rl&#;klar&#;na ba&#;lan&#;r. Beyaz ve ka&#;ar peyniri rendelenir. Peynirlerin içerisine yumurta, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek kar&#;&#;t&#;r&#;l&#;r. Peynir kar&#;&#;&#;m&#;ndan mini köfteler yap&#;l&#;r ve patl&#;can dilimlerinin aras&#;na yerle&#;tirilir.

Ba&#;ka bir kasede yumurta ve un iyice ç&#;rp&#;l&#;r. Aras&#;na peynir yerle&#;tirilen patl&#;canlar haz&#;rlanan yumurtal&#; un kar&#;&#;&#;m&#;na bat&#;r&#;l&#;r. Önceden &#;s&#;t&#;lan ya&#;da k&#;zart&#;l&#;r.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Nefis Fırında Kıymalı Patlıcan Musakka Tarifi, Lokanta Usulü Kıymalı Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

Herkese merhabalar sevgili arkadaşlar! Bugün sizlere nefis fırında patlıcan musakka tarifim var

Lokantalarda yediğimiz o güzel tadı evimize getiren bir tarif. Hemen tarife geçelim ;))

İlk önce tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kıyma alınır pişirilir.

Rengi dönen kıymaya 2 adet doğranan soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve kıyma kavrulur.

Diğer yandan patlıcanlar çizgi halinde soyulur ve çok kalın olmayacak şekilde dilimlenir.

Ocağa alınan bol sıvı yağ kızdırılır ve patlıcanlar kızartılır.

Kızaran patlıcan kağıt havlu serilmiş tepsiye alınır fazla yağından arındırılır ve pişirilecek olan fırın tepsisine konulur.

Bütün patlıcan bu şekilde bu aşamalarda kızartılır.

Biberler de bu şekilde kızartılır.

Bir karıştırma kabına baharatlar, salçalar, doğranan sarımsak ve biraz sıcak su alınır ve salçalar ezilir.

Diğer yandan kızaran patlıcanlar tepsiye yerleştirilir onun üzerine kavrulan kıyma dökülür.

Daha sonra salçalı su tepside gezdirilir.

Domateslerin kabuğu soyulur ve halka şeklinde doğranarak tepsiye yerleştirilir.

Biberler de dizilir ve sıcak su yemeğin üzerine gezdirilir.

Önceden ısıtılmış fırında C’de yaklaşık 15 dk domatesler kızarana kadar pişirilir.

Güzelce pişen yemeğimiz fırından çıkarılır ve sıcak sıcak servis edilir.

AFİYET OLSUN! :))