Kuru Altın Çilek Nasıl Kullanılır

Altın çilek, orta kısmı kahverengi, sarı çiçeklere sahip bir meyvedir. İnka eriği olarak da bilinen altın çileğinin ana yurdu Güney Amerika'dır. Altın çilek yetiştiren önde gelen ülkeler; Venezuela, Bolivya, Kolombiya, Ekvator, Peru'dur. Altın çilek olarak bilinen meyvenin diğer isimleri; yer kirazı, güney feneridir. İlk çıkış yeri Peru’dur. Ant dağlarında 800-3000 m rakımda kendiliğinden yetişebilmektedir. Parlak, altın renkli ve şekil açısından küreye benzeyen meyve; Ekvator, Güney Afrika ve Kenya gibi ülkelerde, Türkiye’de ise; Mersin (Silifke, Erdemli, Anamur), Antalya (Alanya, Kumluca, Altınova), Kahramanmaraş (Göksun) ve Denizli (Pamukkale) gibi şehirlerde ticari amaçlarla yetiştirilmektedir.

Gün geçtikçe tropikal ve subtropikal ülkelere doğru üretimi yayılmaktadır. Yetişme sıcaklığı 18°C olsa da düşük sıcaklıklara karşı dayanıklıdır. Bitkinin ilk büyüme sürecinde yeterli suya ihtiyacı olsa da meyvelerinin olgunlaşması sürecinde çok fazla su ihtiyacı olmamaktadır.

Altın Çileğin Faydaları Nelerdir?

Altın çilek antioksidan oranı yüksek bir meyvedir. Şeker hastalarının tüketmesinde büyük fayda sağladığı ifade edilmektedir. Altın çilek lif açısından da oldukça zengindir. Altın çilek, kilo vermek isteyen kişilerin sıkça tercih ettiği besinlerdendir. Altın çilek kan dolaşımını hızlandırır, metobolizmayı hızlandırır. Altın çilek içinde; karoten B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini ve C vitaminleri bulunur. Altın çilek hafıza kaybını giderme konusunda oldukça etkili olduğu gibi yaşlanmayı da yavaşlatır. Yayınlanan çalışmalar doğrultusunda, altın çilek içeriğindeki; fitosteroller, vitaminler, mineraller, esansiyel yağ asitleri, wittanolidler ve physalinsler gibi biyoaktif bileşiklerin bulunması, altın çileği sağlığı destekleyen besinler grubunda oldukça önemli bir sıraya taşımaktadır. Fitosterollerin en temel özellikleri antioksidan kapasiteye sahip olmalarıdır. Yapılan çalışmalar sonucunda; içeriğinde fitosterol bulunduran altın çilek meyvelerinin, antioksidan etkilere sahip olduğu gösterilmektedir. Altın çileğin kansere karşı koruyucu olduğu söylenebilmektedir.

İçeriğindeki A vitamininin bir aktif bileşeni olan ß-karoten sayesinde turuncu rengini almaktadır. C vitamini sayesinde ise, dokularda serbest radikal birikiminin engellenmesi sonucunda anti-kanser etki göstermektedir. Fenolik asit içeriği, bu meyvenin kansere karşı koruyucu bir özelliği olduğunun göstergesidir. Aynı zamanda meyvelerin içeriğindeki steroidal lakton olan, wittanolidlerin ve physalinslerin sayesinde; anti-inflamatuar, antimikrobiyal, anti tümör, immüno-modülatör ve antiparaziter özellikler göstermektedir.

Altın Çileğin Faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

• Dünyanın en zengin lif oranına sahip meyvesidir.
• Kilo vermeye yardımcı özelliğiyle bilinir.
• Diyabet (şeker) hastalarına faydalı olduğu gözlemlenmiştir.
• Antioksidan açısından zengindir.
• Kalp, verem, idrar yolu rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcı olarak önerilir.
• C vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini ve karoten gibi vitamin ve mineraller bakımından çok zengin bir meyvedir.
• Potasyum değeri oldukça yüksektir.
• Kalsiyum açısından zengindir. Bu nedenle okul öncesi çocukların gelişimi için önerilmektedir.
• Metabolizmanın hızlı çalışmasına yardımcı olur.

• Kan dolaşımını düzenlemede pozitif etkileri vardır.
• Kalorisi azdır. Sindirim sistemindeki parazitleri yok etmeye yardımcı olur.
• Aromasından dolayı pastacılık, dondurma aroması olarak, marmelat yapımında kullanılır.
• Meyve salatalarında, tatlılarda ve turtalarda kullanılabilir.
• Cildi güneşten korumada ve cilt kanseri tedbir olarak deri gerici özelliği olduğundan, yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olur.
• Kanda bulunan fazla ürik asitin atılmasına yardımcıdır.
• İçerisinde 8 ayrı alkolid bulunmaktadır. Bu alkolidler bitkisel kökenli ilaçların yapımında kullanılmaktadır.
• Kanı arındırmaya ve görme sinirlerini yapılandırmaya yardımcı olur.
• Prostat ve solunum yolu hastalıklarının tedavisinde olumlu etkileri vardır.

Sağlığa faydaları saymakla bitmeyen bu meyvenin en öne çıkan özelliği tıpkı hurma gibi rafine şeker olmadan tatlı ihtiyacını giderebiliyor olması. Yüksek oranda sahip olduğu doğal şeker, diyabet gibi hastalıklara sebep olmaz, insülin direncini olumsuz olarak etkilemez.

Altın çilek nerede yetişir? Bu faydalı meyve aslında Türkiye'de kendiliğinden yetişmiyor. Ana vatanı Güney Amerika'dır. Ağırlıklı olarak Kolombiya ve Venezuela'da yetişen altın çilek diğer ülkeler tarafından ithal ediliyor ya da seracılık faaliyetleriyle tıpkı ülkemizde Mersin'de gerçekleştirildiği gibi yapay ortamda yetiştiriliyor.

Altın Çileğin Kalorisi ve Besin Değeri

Miktar: 100 gram

Kalori (kcal): 335

Yağ (g): 2.5

Karbonhidrat (g): 66

Protein (g): 16

Altın Çileğin Faydaları

İçerisinde bulundurduğu birçok vitamin ve mineral sebebiyle oldukça rağbet gören altın çilek meyvesi, bazı sağlık sorunlarını giderirken bazılarını da önlemekte etkili bir rol oynar. Elbette bu etkilerinin görülebilmesi için düzenli olarak tüketilmesi gerekiyor. Özellikle salgın hastalıkların kol gezdiği kış aylarında vitamin takviyesi için bulunmaz bir nimettir.

1. Antioksidan kaynağıdır

Malik asit, stres vb. nedenlerle vücutta artış gösteren serbest radikallerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olan maddelerin başında gelir ve altın çileğin içerisinde %8 oranında bulunur. Altın çilek bu özelliğiyle antioksidan etkili besinlerin içerisinde önemli bir yere sahiptir.

2. Doğal bir idrar sökücüdür

İdrar yollarının temizlenmesine yardımcı olan altın çilek kanda bulunan ürik asidin atılmasını sağlayarak idrar sökücü görevi görür. İdrarın vücuttan çabuk uzaklaştırılması prostat, ağır mesane sendromu gibi idrar yolları enfeksiyonlarına iyi gelmekle birlikte böbrek sağlığı için de faydalıdır.

3. Göz sağlığı için faydalıdır

Bol miktarda A vitamini içeren altın çilek, göz sağlığımız için çok faydalı bir meyvedir. Miyop, hipermetrop gibi görme sorunlarıyla birlikte katarakt için de iyi geldiği tespit edilmiştir. Genel olarak sıvı üretimini tetikleyen bir meyve olması sayesinde göz kuruluğunu da önler.

4. Kalp sağlığı için faydalıdır

Kalp kasının işleyişini düzenleyen ve kan basıncını kontrol eden potasyum, altın çileğin içerisinde yüksek oranda bulunur. Potasyum, yalnızca kalbe fiziksel olarak yardım etmez, bizzat damarların yapısına katılır. Potasyum ihtiyacının gerekli şekilde karşılanması, vücudun daha hızlı yeni damar üreterek daha sağlıklı kalmasını sağlar.

5. Cilt problemleriyle savaşır

Özellikle renk eşitsizliği gibi cilt sorunlarıyla mücadelede altın çilekten faydalanılabilir. Düzenli olarak tüketilecek altın çileğin cilde bunun yanı sıra birçok faydası daha bulunur. Daha hızlı bir etki için bir kabın içerisinde ezdiğiniz altın çilekleri biraz bal ve gül suyu ile karıştırarak bir cilt temizleyicisi elde edebilirsiniz. Altın çilek ayrıca yaşlanmadan doğan çizgilere ve lekelere de iyi gelir. İçeriğinde altın çilek bulunan bir temizleyici ya da maske kullandığınızda meyvenin cilt gerici etkisini bizzat tecrübe edebilirsiniz.

6. Zayıflamaya yardımcıdır

Düşük kalorili ancak tatlı bir meyve olan altın çilek, diyet dönemlerinin en büyük yardımcılarındandır. Ayrıca metabolizmayı hızlandırarak da kilo verme sürecine destek olan altın çilek zayıflamak için nasıl kullanılır? Aslında tek yapılması gereken günlük beslenme düzenine altın çileği bir tatlı alternatifi olarak eklemek. Lif oranının yüksek olması mideye tokluk sinyalleri gönderilmesini sağladığı için ek olarak iştahı kapatabilir. Fakat burada porsiyon kontrolü de çok önemlidir. Günde ondan fazla altın çilek tüketimi içerdiği şeker dolayısıyla ters etki yaparak kilo alımına sebep olabilir.

7. Kan dolaşımını hızlandırır

Düzenli olarak altın çilek tüketmek kan dolaşımını hızlandırır. Kan dolaşımının hızlanması, yaşlanma vb. benzeri etkileri azaltmakla birlikte çeşitli sebeplerden ortaya çıkan yaralanmaların da hızlıca iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca hızlı bir kan dolaşımı, varis benzeri damarlarla ilgili hastalıkların önlenmesi için çok önemlidir.

8. Kemik sağlığı için faydalıdır

Altın çilek, kemik ve iskelet sağlığı için olmazsa olmaz bir mineral olan kalsiyumu yüksek oranda içerir. Gelişim çağındaki çocuklarda altın çilek kullanımı omurganın düzgün gelişmesine yardımcı olur. İlerleyen yaşlarda ortaya çıkması muhtemel kemik erimesi gibi çeşitli kalsiyum eksikliği kaynaklı problemlerden altın çilek tüketerek kaçınmak mümkündür.

9. Hastalıklarla savaşmaya yardım eder

Grip, soğuk algınlığı gibi virüslerden kaynaklanan mevsimsel hastalıklar, aslında bağışıklık sisteminin kolayca savaşıp yendiği hastalıklardır. Bu savaş sırasında alkolid denilen, günümüzde ilaç sanayisinde de sıkça kullanılan maddeler başroldedirler. Altın çilek ise tam olarak 8 farklı alkalid içerir. Yapılan bazı araştırmalarda altın çileğin mevsimsel hastalıklar haricinde boğaz iltihabı, bronşit gibi hastalıklara da iyi geldiği gözlenmiştir.

10. Prostat büyümesini önler

Bazı araştırmalar altın çileğin içerisinde bulunan minerallerin ve B2 vitamininin hem prostat büyümesinin önlenmesinde hem de prostat tedavisinde gerekli bileşenler olduklarını göstermiştir. Ancak uyaralım, prostat büyümesi için altın çilek kullanımı haricen değil, dahilen önerilir.

Altın Çilek Nasıl Tüketilir?

Altın çilek, kuru ya da yaş olarak yenebilen bir meyvedir. Dolayısıyla market, manav gibi yerlerden yaş olarak aldığınız altın çileği ister direkt yiyebilir isterseniz de kurutabilirsiniz. Altın çilek nasıl kurutulur sorusunun cevabı aslında çok basit. Tıpkı kayısı, incir gibi meyvelerde olduğu gibi kurutmak istediğiniz altın çilekleri genişçe bir çarşafa koyarak güneş gören bir yerde sularını tamamen salana kadar bekletin. İstediğiniz kuruluğa ulaştıktan sonra tüketebilirsiniz ancak bu noktada altın çilek günde kaç tane yenmeli konusuna dikkat etmeniz gerekiyor. Eğer alerji vb. bir sorununuz yoksa günde 7-8 tane altın çilek tüketmenizde bir sakınca yok. Çocuklar için ise bu sayı 5 tanedir.

Altın çileğin ayrıca çayı da yapılır. Bunun için 5-6 tane altın çileği sıcak suyla birlikte demleyin. Su kaynadıktan sonra altını kısarak biraz dinlendirin. Her gün 1 bardaktan fazla olmamak kaydıyla tüketeceğiniz altın çileğin birçok faydası olacaktır.

Altın Çileğin Zararları

• Ne kadar doğal bir besin de olsa gereğinden fazla tüketilmesi zararlıdır. Günde 10 adetten fazla altın çilek tüketmek midede gaz yapabilir.
• Yine aşırı tüketimi kandaki şekeri yükselterek insülin salınımına sebep olabilir. Diyabet hastalarının altın çilek tüketmesi önerilmez.
• Kan sulandırıcı ilaçlarla birlikte tüketilmemelidir, altın çileğin de kan sulandırıcı etkisi olduğundan dolayı bu tür ilaçlarla bir araya geldiğinde hayati tehlike yaratabilir.
• Aşırı tüketimi ishale sebep olabilir.
  

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ