Kırmızı Şarap Açıldıktan Sonra Nasıl Saklanır

Ne kadar yaparkırmızı şarapen son bir şişeyi açtıktan sonra?

Akşam yemeğinde bir şişe Cabernet Sauvignon açtın ve gecenin sonunda hala şişenin yarısı kaldı.

Ancak kırmızı şarap açıldıktan sonra ne kadar dayanır?Kötü olup olmadığını nasıl anlayacaksın?

Bunun için en iyi yol nedirşarap saklamakuzun vadede tadını ve değerini korumak için?

Bu yazıda, eski bir şarabın bozulup bozulmadığını görmenin en iyi yolunu bulun.açıldıktan sonra farklı kırmızı şaraplar ne kadar sürerve açılmış ve açılmamış şişeler için mükemmel saklama koşulları.

daha fazla okuma

Keşfedin 'de dünyanın en iyi şarap markaları. Bir kutlama için bir şarap seçmemizi istiyorsanız, lezzetli Fransız kırmızısı Beaujolais Nouveau ve eski şampanya Dom Pérignon!

Bu Makale Aşağıdakileri Kapsar:

(Atlamak için aşağıdaki bölüme tıklayın)

• Açılmış Bir Şişe Kırmızı Şarap Ne Kadar Dayanabilir?
• Açtıktan sonra kırmızı şaraba ne olur?
• Kırmızı şarap açıldıktan sonra ne kadar dayanır?
• Açılmış Bir Şişe Kırmızı Şarap Nasıl Saklanır
• Bir Şarabın Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?
• Kötü Şarap İçmekle İlgili Sağlık Sorunları
• Şarap İçin İçme Penceresi Nedir?
• Açılmamış Kırmızı Şarap Ne Kadar Saklanabilir?

Ne kadar uzun olabilirAçıldıBir Şişe Kırmızı Şarap Son?

Açılmış bir kırmızı şarap, bir mantar veya şarap tıpası ile serin ve karanlık bir yere koyarsanız, genellikle 3 ila 6 gün sürer. Artık şarabınız için serin ve karanlık bir yeriniz yoksa, onu buzdolabında saklayabilirsiniz. (Tartışacağızkırmızı şarabı soğutmaksonra.)‍

Mantarı mı kaybettiniz veya fazladan bir tıpanız yok mu?Bir miktar plastik sargı alın ve bir lastik bantla sıkıca kapatın.

Açtıktan sonra kırmızı şaraba ne olur?

O şarap şişesini açtığınızda, oksijene maruz kalıyor. Doğal olarak, açtığınız şarabınız daha hızlı gelişmeye ve yaşlanmaya başlar. İşte o zaman açtığınız şarabınız aromalarını ve tatlarını çok daha çabuk kaybetmeye başlayacaktır.

Kırmızı şarabın açıldıktan sonra ne kadar süre taze kalabileceği, alkol içeriğine, şarabın gövdesine ve tanen seviyelerine bağlıdır.

Bakalım, farklı kırmızı şarap türlerinin açıldıktan sonra ne kadar süre içilebilir kaldığını görelim - tabii ki doğrudan ışık almayan serin bir yerde saklandığında.

1. Açık Kırmızılar

Açılmış bir şişe açık kırmızı şarapBarbera, Grenache ve Pinot Noir) gün taze kalır. Açık kırmızılar daha düşük alkol içeriğine (% 12,5 veya daha az) ve az miktarda tanen içerir. Bu nedenle, şarabın tadı ve aroması, orta veya tam gövdeli bir kırmızı şaraba kıyasla uzun sürmez.

1. Orta Kırmızılar

Orta kırmızılar gibiMerlot, Nebbiolo ve ShirazDaha yüksek tanen seviyeleri ve% 12,5 ile% 13,5 arasında alkol içeriği nedeniyle açıldıktan sonra 3 - 5 gün dayanır.

1. Tam gövdeli kırmızılar

Tam gövdeli kırmızı şarabı açın (Zinfandel gibi,Cabernet Sauvignon, Syrah / Shiraz)lezzetini koruyabilir ve gün tazeliğini koruyabilir. Bunun nedeni şaraptaki alkol (% 13,5 veya daha fazla) ve tanen miktarıdır.

Daha fazla okuma:

Fransız şarapları ve en ünlü Fransız şarap bölgeleri hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Şu makalelere göz atın:

Yılında Satın Almanız Gereken En İyi Fransız Şarapları

'de şarap satın almak için en iyi Fransız Şarap Bölgeleri

Diğer Şaraplar Açıldıktan Sonra Ne Kadar Dayanır?

1. Beyaz şarap

Beyaz şarap, buzdolabında mantar şeklinde saklandığında 3 - 5 gün içilebilir kalır. Tam gövdeli beyaz şarap gibi Viognier , Montrachet şarapları , Pinot Grigio,meşe ağacından yapılmış Chardonnay, şişelenmeden önce yaşlanma süreçleri sırasında daha fazla oksijene maruz kaldıkları için kırmızı şaraplardan daha hızlı oksitlenir.

1. Köpüklü şarap

Açılan köpüklü şarap, buzdolabında mantar şeklinde saklandığında gün dayanır.

Ne yazık ki, şampanya, Prosecco ve köpüklü tatlı şarap gibi köpüklü şaraplar Asti Spumante çok kısa bir ömre sahip. Temel olarak, şişeyi açtığınızda, kabarcıkların akmasını sağlayan basınç ortadan kalkar. Sparkline Wine Stopper gibi bir tıpa satın alarak köpüklü şarabınızda köpürtmeyi koruyabilirsiniz.

1. Güçlendirilmiş şarap

Port, Sherry ve diğer güçlendirilmiş şaraplar, serin ve karanlık bir yerde mantarlı olarak saklandığında 28 gün boyunca açık kalabilir. Eklenen brendi sayesinde daha uzun ömürlüdürler. Bu şişeler raflarınızda harika görünse de ışığa ve sıcağa maruz kalmaları canlı aromalarını kaybetmelerine neden olacaktır.

1. Pembe şarap

Açtığınız gül şarabınızı buzdolabında gün tıpalı olarak saklayın. Tadında ince bir değişiklik fark edebilirsiniz ve şarabın meyvemsi karakteri bir hafta sonra yavaş yavaş kaybolur.

Şimdi, açılmış bir şişenin tadını korumanın en iyi yolu nedir?

Açılmış Bir Şişe Kırmızı Şarap Nasıl Saklanır?

Kendinize bir bardak Pinot Noir doldurduktan sonra açık bir şişeyi vidalı kapaklı, tıpalı veya şişe tıpalı kapatmanız çok önemlidir. Daha uzun süre 'daha taze' kalmasına yardımcı olur.

Açılmış bir şişe kırmızı şarabı serin ve karanlık bir yerde saklayarak en iyi şekilde aldığınızdan emin olun.

Oksijenlenmeyi en aza indirmenin bir başka kolay yolu, şişeyi daha küçük bir şişeye boşaltmak ve kapatmaktır. Bu, şarabın temas edeceği şişedeki oksijen miktarını azaltacaktır.

Kırmızı şarabı açtıktan sonra soğutabilir veya dondurabilir misiniz?

Evet yapabilirsin.

Buzdolabına açık bir şişe kırmızı şarap koyduğunuzda, onu kontrollü bir sıcaklıkta saklamış oluyorsunuz ve karanlık bir yerde olacak. Daha soğuk sıcaklık, oksijenlenmeyi de yavaşlatacaktır.

Soğutucunuz veya şarap buzdolabınız yoksa ve daha yüksek sıcaklıklara sahip bir ülkede yaşıyorsanız, buzdolabında mantarlı bitmemiş bir şişe kırmızı şarap saklamak da işe yarayacaktır. Servis yapmadan önce buzdolabından bir saat sonra oda sıcaklığına getirdiğinizden emin olun.

Artık şarap dondurucuda altı ay dayanabilir ve daha sonraki bir aşamada herhangi bir yemek tarifine şarap eklemek istiyorsanız harikadır.

Şimdi, üç gün önceki yarım şişe Merlot'un hala bir veya iki bardak için uygun olup olmadığını merak ediyor musunuz?

Açık Bir Şarabın Kötü Olduğunu Nasıl Anlarsınız?

Bardağa biraz dökün ve şu üç şeye bakın:

1. Şarabın rengi

Şarabınız biraz renk mi kaybetti veya kahverengi bir renk aldı mı?

Şarap, fermantasyondan veya şarabın bozulmasından kaynaklanan yüksek seviyelerde asetik asit (sirke kokusu olarak da bilinir) nedeniyle renk değiştirir. Yani, şarabınız iştah açıcı görünmüyorsa, muhtemelen öyledir.

1. Ne gibi kokuyor?

Meyveli aromalar gitti mi? Keskin sirke kokusu mu alıyorsun?

Çok geç olabilir. Koku geçmişin kötü hatıralarını geri getiriyorsa, belki şarabı içmemelisin.

1. Sonunda - tadı

Şarap, görünüm ve koku testinizi geçtiyse, son teste geçin.- Tadı nasıl?

Saklama tarihi geçen şaraplar zehirli değildir. Bir şarap kötüleştiyse, yapacağı en kötü şey damak tadınızı şok etmektir.

Bununla birlikte, bazıları bir hafta önce açılmış olan a'dan bir bardak kırmızının tadını çıkarırken, diğerleri kokuya veya kokuya dayanamaz. Tamamen zevk aldığınız şeylere bağlıdır.

Ancak 'kötü' şarap içmek sağlığınız için kötü mü?

Kötü Şarap İçmekle İlgili Sağlık Sorunları

Bir hafta öncesinden buzdolabınızda kalan kızarmış tavuğun aksine, eski şarapların tüketilmesi sakıncalı değildir. Bir şişe şarabınız tadı, tadı ve canlılığını kaybetmiş olacaktır, ancak zevk alıp almamanız tamamen damak zevkinize kalmıştır.

Şarabın son kullanma tarihi yoktur. Son kullanma tarihinden sonra atılması gereken bir şişe süt gibi değildir. Şarap yavaş yaşlanır ve doğru şekilde saklanırsa yaşlanmaya devam eder.

Buzdolabınızda şüpheli açılmış bir şişe şarabınız varsa - daha önce tartıştığımız üç adımlı testi uygulayın - üçü de başarısız olursa, elveda deme vakti gelmiştir.

‍
Peki en sevdiğiniz şarap şişesini ne zaman açıp içmelisiniz?

Şarap İçin İçme Penceresi Nedir?

Şarap uzmanları ve eleştirmenlerin incelemeleri, size şarabın en yüksek yaşta, yani içme pencerelerinde olacağını düşündükleri bir dönem verecektir.

Herhangi bir şarap türü için içme penceresine gelince, şarabın satın alındıktan sonra nasıl saklandığını düşünmeniz gerekir.

İnce kırmızı şarapların (Cabernet veya Merlot) açılmaya hazır hale gelmeden önce tam karakterine dönüşmesi için biraz zamana ihtiyacı olacaktır. Çok erken açın, tadacağınız tek şey tanenlerdir. Çok uzun süre bekleyin, dört gözle beklediğiniz meyveli lezzet yok olur.

İçme pencereleri sabit değildir, ancak bir sonraki kırmızı şarabınızı alırken veya saklarken bunu genel bir rehber olarak kullanmalısınız.

‍

Açılan şarabın ne kadar dayandığı şarabın cinsine göre değişir. Hafif şaraplar; yani beyaz şarap ve rose (pembe) şarap oksijenle temas ettiği andan itibaren oksitlenmeye başlar ve tadı değişir. Alkol oranı yüksek kırmızı şaraplarda ise bu süreç daha yavaş işlediği için beyaz şaraba göre iki kat daha fazla dayanır. Açıldıktan sonra şarap ne kadar dayanır? Şarabın dayanma süresi saklama koşullarına göre ve şarabın kalitesine göre değişkenlik gösterir. Kaliteli şaraplar mahzenlerde onlarca yıl bozulmadan durur ve yıllandırılabilir. Açılan şarap nasıl saklanır? Şarabı açtıktan sonra hava aldırmadan buzdolabında saklamanız gerekir. Kırmızı şarap en fazla 2 hafta, beyaz ve rose şarap ise en fazla 5 gün dayanır. Bu süreden sonra içilen şarap zehirlemez veya öldürmez fakat tadındaki değişim içilmesini engeller. Bozulan şarabın tadı ekşimsi ve sirke gibi bir hal alır.

Yazının hepsini okumak istemeyenler için şarap bozulur mu sorusuna özetle açılmış şarap;

• Köpüklü (Şampanya) şarap: gün,
• Açık beyaz ve rose (pembe) şarap: gün,
• Zengin beyaz şarap: 3&#;5 gün,
• Kırmızı şarap: gün,
• Tatlı şarap: gün,
• Port: hafta süre ile tüketilebilir. 

Bu süreler ortalama süreler olup şarabın kalitesine göre değişiklik gösterebilir.

Şarap Bozulur mu?

Açılmış şarabın bozulup bozulmadığını anlamak için sırasıyla görüntüsüne bakın, koklayın eğer bu iki yöntemle anlayamadıysanız son olarak tadına bakın. Açılmamış şarabın bozulup bozulmadığını ise mantarından anlayabiliriz. Büzülmüş, sızdıran ve yıpranmış mantar bozulmanın işaretleridir. Beyaz şarabın görüntüsünden bozulduğunu anlamak zor olsa da kırmızı şarabın görüntüsü kendini ele verir. Bozulan kırmızı şarap berraklığını yitirir rengi koyulaşır ve şişenin dibinde tortu meydana gelir. En çok merak edilen şarap bozulur mu sorusunun cevabını artık biliyoruz diye düşünüyorum.

Şarap Nasıl Saklanır?

Açılmış şarap nasıl saklanır? Açılmış şarabı bardaklara doldurduktan sonra hemen mantar tıpasını kapatmak gerekir. Oksijenle az temas etmesi önemlidir. Eğer açarken mantar deforme olduysa yeni bir mantar kullanmanızı öneririz. Hava almayacak şekilde sıkıca kapattıktan sonra buzdolabında saklayın.

Kapalı şarabı saklamak ise başlı başına bir serüvendir. Şarabın ideal saklama sıcaklığı 13 derecedir. Bu iş için yapılan özel mahzenler nemli ve loş ortamlardır. Şarabın eğik bir şekilde konumlandırılıp hiç hareket ettirilmemesi gerekir. Bu koşulları evlerinizde sağlamak hayli zor olduğu için bu koşullara yakın koşullar elde etmenizi öneririz. Genel olarak nemli, serin ve karanlık ortamı evlerinizde de oluşturabilirsiniz. Bu şartları sağladıktan sonra şarabın bulunduğu ortamın ısısının sabit olması gerekir. Sıcaklık değişimleri şarabın en büyük düşmanıdır.

Şarap Buzlukta Nasıl Saklanır?

Şarap, yüksek alkol oranına sahip rakı, viski, votka gibi içkilere göre düşük alkol oranına sahip olduğu için donar. Açılmış şarabı cam şişeden plastik bir kaba boşaltıp hava almayacak şekilde dondurabilirsiniz. Donup çözen şarap içilir mi? Çoğu içkide olduğu gibi dondurulan içki tadından ve dokusundan çok şey kaybeder. Bu yüzden dondurulan şaraplar genel olarak yemeklerde kullanılır. Açılmış ve dondurulmuş şaraplar derin dondurucuda 4 ila 6 ay saklanabilir. 

Yazımızın ana temel konusu şarap açıldıktan sonra ne kadar süre içerisinde tüketilmesi gerekir sorusuydu. Özetle yıllanmış şaraplar açıldıktan sonra 1 ay boyunca tüketilebilirken, marketten veya tekelden aldığınız ucuz şaraplar buzdolabında muhafaza etmek koşuluyla en fazla 1 ila 2 hafta tüketilebilir. Şarabın tadının maksimum lezzette olduğu gün açıldığı gündür. Açıldığı günden sonra gün be gün tadı değişmeye başlar. Özellikle beyaz şaraplarda, açıldıktan bir gün sonra sirke tadını almaya başlayabilirsiniz. Rose şarap açıldıktan sonra gün. Normal beyaz şarap gün. Kırmızı şarap ise gün hava almadan buzdolabında muhafaza etmek koşuluyla tüketilebilir. Açılmamış marketten alınan ucuz şaraplar ise yukarıda belirttiğimiz saklama koşullarında ortalama 3 yıla kadar muhafaza edilebilir. Kaliteli şaraplarda bu süre on yıllarca sürebilir.

Şarap Hakkında Bilinen Yanlışlar;

Beyaz şarabı havalandırmaya gerek yoktur: Rengi ne olursa olsun şişeden sonra sürahiye dökülen şarabın oksijenle teması şarabın tadını artırır.

Beyaz şarap buzdolabında saklanır: Şarap eksperi Gerard Basset'e göre şarabı gün boyu buzdolabında tutmak yerine, dolapta saklayıp son iki saat buzdolabında soğutmak daha idealdir.

Kırmızı şarabın yanında balık yenmez: Şarap uzmanı David Hesketh'e göre kırmızı şarabın yapısında bulunan tanen, balıktaki fosfatla gayet iyi bir uyum oluşturur. Özellikle iyi bir Pinot Noir, balığın eşsiz bir tamamlayıcısıdır.

Kırmızı şarap buzdolabına koyulmaz: Hesketh'e göre özellikle Beaujolais ve Loire marka şaraplar soğuğun etkisiyle çok daha hoş bir tada ulaşır.

Kırmızı şarap, içilene kadar hareket ettirilmemelidir: Kırmızı şarabı hareket ettirmek bir sorun oluşturmaz. Hesketh'e göre eğik pozisyonda saklanan şişe içilmeden 2 gün önce dik konuma getirilmelidir.

Bir de ev yapımı şarap ne kadar dayanır sorusu var ki bu soruya cevap vermek gerçekten zor. Ev yapımı şarapların dayanma süresinin hazır satılan şaraplardan çok farklı olmadığını düşünüyoruz.