Karışık Meyve Suyu Nasıl Yapılır
Cevabın tamamını burada okuyun: funduszeue.info
Mandalina meyve suyu nasıl yapılır?
Mandalina Suyu (Kış Mevsimine Özel) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mandalinalar soyup robotta çekiyoruz.
- Limon sıkıp 2 su bardağı suyu da ekliyoruz.
- Sonra bir süzek yardımıyla süzüyoruz. İçeceğimiz hazır. 😊 Not: katı meyve sıkacağıyla yapmadım robotta yaptım böle daha güzel olduğunu düşünüyorum.
Kaynak kaldırma talebi
Karışık meyve suyu malzemeleri
- 4 tane şeftali
- tane kırmızı erik
- 2 tane elma
- 2 tane armut
- 1 avuç kızılcık yada vişne
- 2 avuç kara üzüm tanesi
- Üstünü örtecek kadar su
- su bardağı toz şeker (tadını isteğinize göre ayarlayın)
Karışık meyve suyu nasıl yapılır
Karışık meyve suyu tarif
İlk olarak meyveler iri bir şekilde doğranıp bir tencereye alınır. Üstüne çıkacak kadar su katılır ve bir kenarda kaynamaya bırakılır. Güzelce kaynayıp meyveler dağılmaya başladığında ocaktan alınır ve güzelce süzgeçten geçirilir. Süzgeçten geçirdikten sonra tekrar tencereye alınıp ocağa konur. Şeker katılır ve bir süre daha kaynatılarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra cam şişelere boşaltarak buz dolabına kaldırılır. Kullanacağınız zaman sevdiğiniz oranda soğuk suyla sulandırarak servis edilir. Afiyet olsun.
Karışık meyve suyu yapımı
Meyve sularında ısı pastörizasyonuna alternatif olarak yüksek yoğunluklu darbeli elektrik alanları kullanılmaktadır. Isıl işlemler bazen kaliteli, mikrobiyolojik stabil bir ürün yapamaz. Bununla birlikte, yüksek yoğunluklu darbeli elektrik alanları (PEF) ile işlemenin, rafta stabil ve güvenli bir ürün sağlamak için meyve sularına uygulanabileceği bulundu. Ayrıca darbeli elektrik alanlarının taze benzeri ve besin değeri yüksek bir ürün sağladığı görülmüştür. Darbeli elektrik alanı işleme, gıda muhafazası için bir tür termal olmayan yöntemdir.[11]
Darbeli elektrik alanları, mikropları etkisiz hale getirmek için kısa elektrik darbeleri kullanır.[12] Ek olarak, PEF kullanımı, gıdanın kalitesi üzerinde minimum zararlı etkilere neden olur. Darbeli elektrik alanları, mikroorganizmaları öldürür, ısıl işlemlere kıyasla gıdanın orijinal renginin, lezzetinin ve besin değerinin daha iyi korunmasını sağlar.[13] Bu koruma yöntemi, sıvı sular arasına iki elektrot yerleştirerek ve ardından mikrosaniyeler ila milisaniyeler arasında yüksek voltaj darbeleri uygulayarak çalışır. Yüksek voltaj darbeleri 10 ila 80 kV / cm aralığındadır.
Meyve suyunun işlem süresi, darbe sayısı ile efektif darbe süresi çarpılarak hesaplanır. Darbelerin yüksek voltajı, meyve suyunda mevcut olabilecek mikrobiyal inaktivasyona neden olan bir elektrik alanı üretir. PEF sıcaklıkları, ısıl işlemde kullanılan sıcaklıkların altındadır. Yüksek voltaj işleminden sonra, meyve suyu aseptik olarak paketlenir ve soğutulur. Meyve suyu ayrıca işlemden gelen birkaç iyonun varlığından dolayı elektriği aktarabilir. Elektrik alanı meyve suyuna uygulandığında, elektrik akımları sıvı meyve suyuna akabilir ve meyve suyundaki yüklü moleküller nedeniyle etrafa aktarılabilir.[14] Bu nedenle, darbeli elektrik alanları mikroorganizmaları etkisiz hale getirebilir, raf ömrünü uzatabilir. Ayrıca orijinal, taze preslenmiş meyve suyuyla benzer kaliteyi korurken meyve suyunun enzimatik aktivitesini azaltabilir.