Hazır Yufkadan Pırasalı Tepsi Böreği

Tarhanalı Pırasalı Tepsi Böreği

Kaç Kişilik: 8-10

Hazırlama: 35dk

Pişirme: 40dk

Tarhanalı Pırasalı Tepsi Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 6 tane yufka
• Yarım kilo pırasa
• Lor peyniri(ben 1 buçuk su bardağı kullandım)
• 2 tane irice domates(sert ve az sulu olsun)
• 5 tane çarliston biber
• 3 yemek kaşığı tarhana
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz
• Sıvıyağ

Sos için:

• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı yoğurt(sulu kısmından)
• 1 yumurtanın beyazı(sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım çay bardağı Sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için:

Tarhanalı Pırasalı Tepsi Böreği Tarifi Yapılışı

Size çok sevdiğim ve herkesin de sevdiği börek tarifimi paylaşacağım. Tarhanalı börek olur mu demeyin çok güzel oluyor ve herkes çok beğeniyor 🙂

Bu böreğimizde pırasalarımızı pişirmeden çiğ olarak hazırlayacağız ve vitamin değeri azalmayacak.

Öncelikle pırasaları ince ince doğrayalım. Daha sonra birkaç kere yıkayıp toprağından arındığından emin olup süzülmeye bırakalım.

Bu sırada sosumuzu hazırlayalım. Tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırıp bir kenara alalım.

Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.

Biberleri de ince ince doğrayalım.

Pırasaların üzerine domatesi, biberi, peyniri, tarhanayı, pulbiberi, tuzu ve sıvı yağı ekleyip güzelce karıştıralım.

Tepsimizin tabanına sıvı yağ sürelim.

Yufkalardan bir tanesini kenarlardan sarkacak şekilde serelim.

Sosumuzdan 3-4 kaşık kaşık gezdirip fırçayla her yerine sürelim.

yufkayı buruşturup ilk yufkanın üzerine koyalım ve sostan aynı şekilde 3-4 kaşık gezdirip sürelim.

Pırasalı harcımızın yarısını eşit şekilde yufkanın üzerine serpiştirelim.

ve yufkaları da aynı şekilde buruşturup aralarına sostan sürelim.

Ve yufkanın üzerine harcımızın geri kalan kısmını serpiştirelim.

Kalan yufkaları da buruşturup sos malzememizden döküp her yerine eşit sürelim.

Sarkan yufkamızla da böreğin üstünü kapatalım.

Daha sonra böreğimizi dilimleyelim ve kalan sosu her tarafına eşit şekilde dökelim.

20 dk dinlenmeye bırakalım.

Yumurta sarısını böreğin üzerine sürelim. Çörek otu ve susamı serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Dinlendikten sonra ılık halde servis edelim.

Afiyet olsun.

Tarhana Çorbası Tarifleri Listesi

Merhabalar sevgili dostlar,

Yine çok yoğun ve keyifli günlerin içindeyiz :) Tarifim Var-2 Çantada Tarif Etkinliği Cumartesi günü başladı. Şimdiden birbirinden keyifli 3 tarif etkinlikte yerini aldı. Bu tarifler en kısa sürede tarif sahiplerinin isimler ve linkleri de verilerek Doritos Çantada Kekik blogunda da yayınlanacak.

Bildiğiniz üzere etkinliğin sonuçları geçen yıl olduğu gibi Mutfaksırları Barbekü Partisinde açıklanacak. Katılım 3 gün içinde 120 kişiyi geçti :) Yani cıvıl cıvıl ve keyifli bir gün bizi bekliyor :)

Çalışmalardan fırsat buldukça yeni tarifler deniyorum. Derin dondurucuda uzun zamandır zeytinyağlı pırasa yemeği yaparım diye beklettiğim pırasalardan leziz bir börek yaptım.

Pırasaları zaten ayıklayıp koyduğum için çzülmesini bekledikten donra doğrayıcıya atmam yeterli oldu. Kısa sürede pratik börekler yapmak istiyorsanız bu taktiği denemenizi tavsiye ederim.

Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 500 gr pırasa
• 2 adet orta boy havuç
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı yoğurt
• tuz
• fırın tepsisini yağlamak için margarin

Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pırasaların ayıklayıp yıkayın. İster ince ince kıyın, esterseniz 2-3 parçaya bölerek rondodan geçirin. Havuçları soyup rendeleyin.
2. Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak üzerine pırasaları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin.
3. Pırasalar hafifçe öldüğünde üzerine rendelediğiniz havuçları ve tuzunu ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. (Ben ocak başında çok vakit kaybetmemek için havuçları soteledikten sonra yarım su bardağı sıcak su katıp tavanın üzerini bir kapak ile kapatıyorum. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyorum.)
4. Pişen iç harcı soğumaya bırakın.
5. Böreğin yoğurtlu harcı için derin bir kapta yoğurt, yumurta ve bir miktar sıvıyağı iyice karıştırın.
6. Fırın tepsisini yağlayın (ben genellikle margarin kullanırım) 1 adet yufka tepsiden taşacak şekilde serin ve yumurta fırçası yada çatal yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün.
7. Her koyduğunuz yufka katına, yoğurtlu sostan sürün ve pırasalı harçtan yayarak yufkanın kenarda kalan parçaları ile üstünü kapatın.
8. En son kata gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın. Kalan sostan üzerine sürün ve çörekotu serpin.180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.

Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi için öncelikle içi hazırlanıp soğumaya bırakılır. 

Soğanlar yemeklik doğranarak yağ ilave edilerek tencerede sotelenir. 

Kıyma ilave edilerek sotelenmeye devam edilir. Kıyma kavrulduktan sonra pırasalar ilave edilir. 

Pırasalar sönünce tuz, karabiber ve pulbiber damak tadına göre ilave edilerek kenara soğumaya alınır. (İç malzeme hazır)

Diğer taraftan 100 gr. yağ eritilir. İçine 2 bardak ılık su ilave edilir. 

1 tane yufka tezgahta açılır ve ikiye bölününür. 

Yarım yufkanın üzerine yağlı sudan gezdirerek ıslatılır. 

Yufkanın uzun tarafına iç malzeme boyuna bolca yerleştirilir ve rulo yapılır. 

Hafif kıvırarak tepsinin ortasına gül böreği şeklinde yerleştirilir. Yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edilir. 

Tepside ki böreğin üzerine kalan yağlı su bolca gezdirilir. 2-3 kaşık yağlı sudan bırakılarak içine 1 yumurta sarısı ilave edilerek çırpılır. 

En son böreğin üzerine bu karışım sürülerek 35-40 dk. 180°C fırında pişirilir.

Kıymalı Pırasalı Börek hazır. 

Afiyet olsun...