Haşhaşlı Bükme Oktay Usta

Lezzetinden hiç bahsetmeyeceğim, şekli ile dikkatleri çeken harika bir çörek tarifi vermek istiyorum sizlere. Papatya şeklinde harika bir görüntü ile kocaman bir servis tabağında ikram masanızın tam ortasında bütün dikkatleri çekecek, göz dolduran bir çörek tarifi ile gönülleri fethetmeye hazır mısınız&#;

Haşhaşın lezzeti ile papatyanın şekli birleşir ise neler olacağını merak edenler için. Peynirli Pırasa Böreği ise sebze severler için bekliyor.

MALZEMELER

• 2 yumurta &#; sarılarını üzeri için ayırın
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı soda
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı seker
• Yarım paket yaş maya
• Yarım su bardağı nişasta
• 3 su bardağı un
• Haşhaş

Haşhaşlı Papatya Çöreği Tarifi

1. Hamur yoğurma kabının içerisine haşhaş dışındaki diğer malzemeleri alalım.
2. Yumurta sarılarını da ayırmayı unutmayın 😉
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım.
4. Hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya ayırarak üzerini örtelim ve 15 dakika kadar dinlendirelim.
5. Hamur bezesinden birini açalım.
6. Açtığımız hamurun üzerine haşhaş dökelim.
7. Diğer hamur parçasını da açarak üzerini kapatalım.
8. Yuvarlak bir şekilde açılan hamurun ortasına çorba kasesini kapatın ve etrafında kalan hamuru resimde görüldüğü gibi kesin.
9. Kesilen hamurların uç kısımlarını birer defa bükerek üzerine yumurta sarılarını sürün.
10. Isıtılmış fırında mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
11. Mayalandığında fırının derecesini açarak üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun&#;

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Alabildiği kadar su

İç harcı için:

1 su bardağı haşhaş

Yarım su bardağı mısırözü yağı

Üzeri için:

1 yumurta

Susam

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuzu alarak harmanlayın. Alabildiği kadar su ve 2 çorba kaşığı sıvıyağ ile hamuru yoğurun. Hamuru tepsi büyüklüğünde açtıktan sonra üzerine mısırözü yağı ile yumuşatılmış haşhaşı sürün. İyice her yere yaydıktan sonra elinizle olabildiğince esnetin. Daha sonra bu hamuru ortadan ikiye ayırarak 2 ayrı rulo yapın.

Rulo yaptıktan sonra burgu yaparak inceltin. Dolama börek gibi dolayarak yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Son Dakika›Kadın›Haşhaşlı Burgu Çörek Tarifi - Son Dakika

Ben bu mercimekli bükmeyi Pazar kahvaltılarına hazırlıyorum. Ailece bayılarak yiyoruz. Sizde bu muhteşem lezzetli bükmeleri mutlaka deneyerek ailenize ve misafirlerinize ikram etmelisiniz.

Mercimekli Bükme Tarifi için malzemeler

3 su bardağı yeşil mercimek
3 su bardağı ezilmiş haşhaş
3 su bardağı un
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı sirke
2 çorba kaşığı iç yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber

Mercimekli Bükme Tarifi

Bir tencerenin içine mercimekleri koyalım ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup haşlayalım. Hamuru için; bir kaba 3 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı sirkeyi ilave edelim. Bu karışıma az az su ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene dek yoğuralım. Daha sonra üzerine bir bez örtüp hamuru biraz dinlendirelim. Bir tavada küp şeklinde doğradığımız kuru soğanı koyalım. Biraz sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuralım. Başka bir tavada iç yağı eritelim. Eridikten sonra içine 1 çay bardağı sıvı yağ koyup karıştıralım. Dinlenmiş olan hamuru 2 parçaya ayıralım. İlk parçayı unlayarak büyük bir tepsi boyutunda açalım. Açtığımız bu hamuru hazırladığımız yağ karışımı ile yağlayalım. Yağladığımız yufkanın üstüde ezilmiş olan haşhaşı sürelim. Hamurumuzu zarf şeklinde katlayalım ve kenara koyalım. Ayırdığımız ikinci parçayı da aynı büyüklükte açalım, içini yağlayalım ve ezilmiş haşhaşı üzerine sürelim. Bu hamurun ortasına ilk açıp katladığımız hamuru koyalım. Dışdaki yufkayı da üzerine yine zarf şeklinde katlayıp kapatalım. İç içe katladığımız hamurları buzdolabında soğuyana kadar bekletelim.

Haşladığımız mercimeğin suyunu süzelim. Tavadaki kavrulan soğanların üzerine koyalım sanra da üzerine biraz tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyelim. Harcımızı güzelce karıştıralım. Buzdolabında dinlendirdiğimiz hamuru alalım bu hamurdan 3 parmak eninde kare şeklinde keselim. Kestiğimiz bu parçaları da un ya da yağ eklemeden açalım. Arasına mercimekli harçtan koyalım. Kenarlarını üst üste getirerek kapatalım. Hazırladığımız bu mercimekli hamurları önceden yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Hamurların üzerine de artan sıvı yağ ve iç yağ karışımını fırça yardımı ile sürelim.
Önceden derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim. Ilık olarak servis edelim.

Afiyet olsun.

Yapılışı; unun ortasını açıyoruz, mayayı ve 3 çorba kaşığı toz şekeri ekliyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Yoğurdu, sütü ve sıvıyağı ekliyoruz. Yumurtanın akını ekliyoruz. Sarısını üzeri için ayırıyoruz. Hamuru güzelce yoğuruyoruz. İç harcı olan haşhaşın üzerine biraz sıvı yağı ekliyoruz ve bir çay bardağından artan toz şekeri ekliyoruz. Hamurun üstünü örtüp 1 saat mayalandırıyoruz. Hamuru altı parçaya kesiyoruz. Bezeleri yuvarlayıp merdane yardımı ile açmaya başlıyoruz. Haşhaşı üzerine döküyoruz ve dağıtıyoruz. Hamurları tek tek açıp kat kat diziyoruz ve haşhaş ile buluşturuyoruz. Tepsi büyüklüğüne getirdim. 1 cm ile 2 cm arası uzun şeritler kesiyoruz. Hamuru esnetip uçlarından tutup geriye doğru çeviriyoruz yuvarlak hale getiriyoruz. Yarım saat tepsi mayalandırması yapıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. derece fırında pişiriyoruz. 35 dk pişirdim. Afiyet olsun.

Not: Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz #haşhaşlıçörek