Garaville, Datça mutfağına ait çok sevilen bir yemek ama malzemesi mutfaklarımızda kullanmaya pek alışkın olduğumuz bir ürün değil. Çünkü garaville salyangoz kullanılarak yapılıyor. Fransız mutfağındaki escargot’nun bir benzeri olan garaville, Kıbrıs’ta da garavolli olarak biliniyor. İşte sizin için Datça usulü garaville tarifi…
Tadı ciğere benzetilen garaville tarifi Datça yöresinde oldukça sık tüketilen bir lezzet. Datça Belediyesi dün Twitter hesabından paylaşarak herkesi şoke etti. Evet doğru gördünüz, bu bir salyangoz yemeği ve adı Garaville. Aslında Fransız mutfağındaki Escargot ile hemen hemen aynı ama bizdeki yapılışı daha bir sote gibi. Yağmur yağdığı zaman toplanan salyangozlar, domates ve biber gibi malzemelerle pişiriliyor. Eylül ve ekim yağan ilk yağmurda toprak altından dış dünyaya çıkan garavilleleri toplayan Datça halkı bol baharatlarla yahnisi pişirerek bir hafta boyunca kalabalık sofralarda keyifli sohbetlerle geleneklerini yaşatırlar. Sevdiklerinize hazırlamak için garaville tarifi arıyor ya da garaville nasıl yapılır öğrenmek mi istiyorsunuz? Garaville yapılışı ve püf noktaları haberimizde.
GARAVİLLE TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilogram garaville
2 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
3 adet domates
diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Bir tencerede bol miktarda suyu kaynatın.
Canlı salyangozların orta kısımlarını delin ve kaynar suya atın.
Bu işlemi salyangozlar yumuşayana kadar 3 kez tekrarlayın.
Diğer yanda soğanı ve biberi incecik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp önce soğanı sonra da biberi kavurun.
Küp küp doğradığınız domatesleri ve salçayı da ilave edin.
Tuz ve karabiberi de ilave edip sos kıvamına gelene kadar kaynatın.
Yumuşayan salyangozları da sosa atın.
Son olarak sarımsağı dövüp yemeğe ekleyin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun
Salyangoz Nedir?Salyangozlar, kara, deniz ve tatl suda yaayan kabuklu veya çplak canllardr. Rutubetli, nemli ve yal bölgelerde skça rastlanr. Yumuakçalardan karndan bacakl gastropoda snfna aittir. Karn altlarndaki kasl ayaklarla sürünerek hareket ederler. Azlarnda ‘radula’ ad verilen dili bir dil mevcuttur.
Salyangozlar yal sonbahar aylarnda daha çok görülür. Kabuklar ile gövdeleri arasnda sümüksü bir sv bulunur. Bu sv çok düük scaklklarda donarken, yüksek scaklklarda da buharlaarak kurumaya neden olur. Bünyelerinde bulunan bu sv, salyangozlar hareket ederken geçtikleri yerde iz brakr.
Ar scak veya souklarda kendini koruyabilmek adna topran altna saklanabilme özellikleri vardr. 15 seneye kadar yaayabildikleri bilinmektedir.
Salyangozlar, hem erkek hem de dii olabilme özelliine sahiptir. Salyangoz çeitleri: tavan salyangozlar, ramshorn salyangozu, nerite salyangozu, physe ve katil salyangozlardr. Türüne göre rengi de deien salyangozlarn yaps genel olarak ten rengi veya kahverengidir. Eklembacakllar gibi kabuk deitirmezler, hayvan gelitikçe kabuu da büyür.
Yal ve nemli havalarda bolca bulunan salyangozlar daha çok sonbahar aylarnda temin edilir. Salyangoz çiftlikleri hazrlanrken, bu canllarn bol ya alan yerlerde daha verimli yetitikleri unutulmamaldr.
Vücut yaplarnda sv oran çok yüksek olduundan, ortam scakl iyi ayarlanmazsa bu canllar kuruma tehlikesi yaayabilir, yine ortam scakl fazla düük olursa da donar.
Salyangoz yetitiricilii bahçe veya tarla gibi alanlarda yaplacaksa, bu hayvanlarn etrafa yaylp uzaklamasn önleyecek snrlar yaplmas gerekmektedir. Bu alan içerisinde doal alanlarn aratmayacak ekilde aaç kovuklar, su ve yeterli miktarda toprak bulunmaldr.
Salyangoz ne yer? Salyangozlar hem dii hem de erkek olabildikleri gibi hem etçil hem de otçul olabilirler. Kimi zaman yeni sürgün vermi taze yapraklar kimi zaman da minik böcekleri yiyerek beslenirler. Bu nedenle salyangoz çiftlikleri içerisinde taze yapraklar da bulunmaldr. Salyangoz akvaryumu ile salyangoz yetitiricilii yaplyor ise, bu ürünlerde bakr kullanmamaya dikkat edilmelidir. Çünkü salyangozun yapsndaki sv, bakr ile etkileime geçerek elektriklenmeye neden olur.
Salyangoz eti, yüksek protein ve düük ya oran ile potasyum, fosfor ve Omega 3 bakmndan oldukça zengindir. Ev imkanlarnzla kendiniz salyangoz yemei yapmak istiyorsanz dondurulmu etleri kullanmanzda fayda var; çünkü salyangozlar ayklamak ve temizlemek dikkat gerektiren zahmetli ve oyalayc bir itir.
Salyangoz nasl yenir? Salyangoz piirme teknikleri, ülkelerin kendine has mutfaklarna göre deiiklik gösterebilir. talyanlar salyangozu çounlukla makarnalarnda tercih ederlerken Fransa’da salyangoz tüketmek yüksek gelir göstergesidir. spanya ve Portekiz’de ise salyangoz eti çeitli baharatlarla harmanlanarak tüketilir.
Türkiye’de tüketimi pek yaygn olmayan bu canlnn eti ile hazrlanan yemekler, midye ile karlatrldnda midyenin pabucunu dama atabilecei söyleniyor.
Salyanyoz fiyatlar gramlk konservelerde yaklak 15 tl deerindedir.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası