Fas Usulü Tavuk

Tavuğu yıkayın ve buzdolabında en az 2 saat boyunca rendelenmiş soğan, zeytinyağı, zencefil, ızgara, tuz ve karabiber karışımı ile marine edin.

Not: m'semmen yapmak en uzun sürüyor ve tavuğu pişirmeden önce başlatılması gerekiyor. Tavuğu pişirmeden önce 2 tane küçük parti yapmakta fayda var. tavuk yemek yapıyor.

Ayrıca: Büyük bir kapta 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ile 3/5 litre unu karıştırın. Sert bir hamur oluşturmak için karışıma yeterince ılık su ekleyin. (Unlar, nemi emme kabiliyetleri bakımından farklılık gösterir, bu nedenle kesin miktarda yoktur. Bir seferde küçük bir miktar ekleyin. Çok fazla eklediyseniz, karışım fazladan yapışkan olacak ve elinizden almak zor olacak, biraz daha un ekleyin. Doğru kıvam, hamurun çekilmesine izin vermelidir. parmaklarınızdan kolayca).

Karışımı pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar 5 dakika yoğurun. Hamuru, civarı golf topu büyüklüğünde toplara ayırın. Büyük bir pizza tavası üzerine 1 çorba kaşığı yağ dökün. çanak (bu, topların kurumamasını sağlamaya yardımcı olur).

Not: Bir sonraki adımlar, gerçekten 2 kişinin olması gereken yerdir.

1. Kişi: Ellerin ve pizza tavasının yağlandığından emin ol (her bir top için daha fazla yağ eklemeye devam etmelisin) .Bir top alın ve hamuru her yöne gerene kadar yağlanmış parmak uçlarınızla hafifçe açın. İnce (Kağıt gibi ince olmalı, ancak ayrılmasını istemezsiniz).

2. Kişi: Parmaklarınızla büyük bir tavada az miktarda yağ gezdirin. Tavayı orta ateşte ısınıncaya kadar ısıtın. .

Her bir top pişene kadar önceki 2 adımı tekrarlayın. Mememmen'leri daha sonra kullanılmak üzere bir tabağa yerleştirin.

8 veya 10 litrelik düdüklü tencereye 1 litre su, soğan şeritleri, maydanoz, baharatlar (çemen hariç), yağ ve tavuk koyun. 10 dakika orta ateşte kaplanmış, yüzücü 10 dakika daha kaynamaya devam edin. (Düdüklü tencereniz yoksa normal bir tencere kullanabilirsiniz. Burada pişirme süreleri aynıdır).

Tavuk kaynamaya devam ederken, ikinci m'emmen partinize başlayın, bunun için tüm adımları tekrarlayın. Nihayetinde 25'er mmenemmen yaprağı ile bitmelisiniz.

Tavuk kaynatma işleminden sonra, düdüklü tencerenin dibine mercimek, smen, çemen ve başka bir bardak su ekleyin. Tavuğun göğüs tarafının aşağı olduğundan emin olun. Kapağı kapatıp, dakika daha pişirin, sonra tıslamaya başlar. Tavuk ve mercimek ihale edildiğinde hazırdır. (Normal bir tencere kullanıyorsanız pişirme süresi daha uzun, yaklaşık dakika).

Tüm mmenemmen tabakalarını alın ve 2,5 santimetre parçalara ayırın. Bir couscoussier veya vapurun üst kısmına yerleştirin.

Kıyılmış m'semmenlerin ince bir tabakasını geniş, derin bir tabağın altına serpiştirin. Tavuğu tabağın ortasına yerleştirin. M 'nin ustalarının kalanını tavuğun içine koyun. tavuk ve m ustası.Yemekleri yerken ilave sosu kaplamak için kullanılmak üzere bir tencereye bir kaseye ilave sos koyun.