Brokoliyle Yapılan Tarifler

Kış aylarının en gözde sebzelerinden biri de brokoli olsa gerek. Hatta yemek seçen çocuklar bile brokoliyi genellikle seviyor. Hatta çocukların hayal gücünde brokoli adeta bir savana ağacı bile diyebiliriz :) Sevmeyenlerin de tamamen önyargıları yüzünden olduğunu düşünüyorum :)

Brokolinin lezzetli tadının yanında benim için en güzel tarafı pratik olması. 5 dakika gibi kısa sürede pişen brokoliyi birçok tarife ekleyebilirsiniz. Hatta zamanınız yoksa sadece limon ekleyerek öylece sofraya koyabilirsiniz. Öyle çok da baskın bir tadı olmadığı için hemen her şeyle yakışıyor bence. Pişirirken dikkat etmeniz gerekense çok uzun süre ısıya maruz kalmaması. Eğer uzun süre haşlarsanız ya da pişirirseniz rengi soluklaşır ve diriliğini kaybeder. Lezzetini kaybetmemesi için bu hiç de istemediğimiz bir şey. Ve brokoliyle ilgili bir diğer tüyo da haşladıktan sonra eğer buzlu suyun içerisine atarsanız daha canlı renkte ve daha diri brokolileriniz olur.

Eğer en yeşil renkte, solmamış ve üzerindeki minik tomurcukları irileşmemiş brokolileri seçtiyseniz brokolili tarifler sizi bekliyor!

Brokoli Çorbası

Brokoli sevmeyenlerin bile bu çorbaya bayılması yüksek bir ihtimal. İçerisindeki krema sayesinde yumuşacık dokuya sahip çorbanın detaylarını burada bulabilirsiniz.

Havuçlu Pırasalı Brokoli Çorbası

Adından da anlaşılabileceği gibi, bir önceki çorba tarifnden farklı olarak bu brokoli çorbasında daha farklı sebzeler var. Kıvamı harika olan bol sebzeli brokoli çorbasının tarifi bu linkte.

Brokoli Salatası

Brokoliyle en çok hazırlanan tarif bu olabilir. Haşlanmış brokoli ve sebzeleri (isterseniz hazır konserve garnitür ile) biraraya getirip, bir – iki sos ilavesiyle harika bir salataya çevirebilirsiniz. Tarifi burada.

Kremalı Brokolili Makarna

Bol karbonhidratlı makarnaya bu sağlıklı brokoli nasıl yakışıyor anlatamam :) Birkaç küçük eklemeyle brokoli sevmeyenlerin bile bu makarnayı çok sevdiği farklı kaynaklar tarafından doğrulandı! Tarif için tıklayın.

Bezelyeli Brokoli Çorbası

Yazdan buzluğa atılan bezelyeleri (gerçi marketlerde de istediğiniz zaman bulabilirsiniz) kış aylarının brokolisiyle bir araya getirince mis kokular yayan bir çorba ortaya çıkıyor. Oldukça ‘yeşil’ olan çorbanın tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Kremalı Brokoli Çorbası

Diğer brokoli çorbalarının aksine bu çorba yeşil değil beyaz :) Kavrulmuş unla kıvam verilen çorba tarifinde diğerlerine göre daha farklı teknikler de uygulanıyor; içerisine mantar da giriyor. En az diğerleri kadar da lezzetli olan çorbanın tarifi burada.

Brokoli Kızartması

Bu tarif birazcık Japonların ‘tempura’ tekniğini anımsatıyor. Haşlanmış brokoliyi, onu daha lezzetli yapacak sıvı karışıma batırıp kızartıyorsunuz. Ve sonuç çok lezzetli oluyor. Denemek isteyenler için link burada.

Brokoli Ezme

Brokoliden meze de yapabilirsiniz. Oldukça lezzetli olan mezenin hazırlaması da ‘şip-şak’ denilen türden. Blenderdan geçirip birkaç ekleme yaptığınızda brokoli ezmeniz hazır. Tarifi denemek için tıklayın.

Çedar Soslu Brokoli

İşin içine peynir girince benim için lezzetli olmayan tarif yok gibi bir şey :) Haşlanmış brokoliyle kullanacağınız çedar peynirli sos sizi brokoli sevmeyenlerle bir düelloya daha götürecek. Kazanmanızsa bence oldukça yüksek ihtimal :) Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Brokolili Tavuk

Beşamel sos, tavuk ve brokoli bir araya gelince ortaya çıkan lezzet efsanevi oluyor. Fırında yapılan pratik sayılabilecek tarif akşam yemekleri için güzel alternatiflerden. Tarifini burada bulabilirsiniz.

Sağlığa faydaları saymakla bitmeyen brokoli, birçok kişinin yüzünü buruşturmasına neden oluyor. Fakat doğru tariflerde kullanıldığında lezzetine de doyum olmuyor. Zayıflamaya yardımcı olduğu için diyet listelerinde sık sık yer verilen brokoli, bağışıklığı da güçlendiriyor. Bu yüzden kış aylarında haftada en az bir kez tüketilmesi öneriliyor. Cildi gençleştirmekle kalmıyor, kansızlığa karşı yardımcı oluyor, kemikleri güçlendiriyor. Brokolinin faydalarından bahsettiğimize göre, sıra geldi nasıl kullanılacağına.. Klasik tariflerden sıkılanlar için kırmızı et, tavuk, makarna, pilav ve farklı sebzelerle birlikte hazırlayabileceğiniz en lezzetli tarifleri sizlere sunuyoruz. 'Brokoli ile hangi yemekler yapılır?' diye merak edenlere, birbirinden kolay ve nefis 16 önerimiz var. Listede yer alan tarifler dışında sizin de severek tükettiğiniz özel tarifleriniz varsa, bize göndermeyi unutmayın. İşte, 16 farklı ve nefis brokoli tarifi:

1. Brokoli Çorbası

Şifa niyetine içebileceğiniz çorbaların başında gelir. Brokoliyi sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak hafif ve lezzetli bir tarif. Mutlaka deneyin.

1. Brokolili Kiş

İyi bir karoten kaynağı olan brokoli A, B1, B2, B3, B5, B6, C, kalsiyum, bakır, demir, manganez, fosfor, potasyum ve çinko açısından oldukça zengin ve değerli bir sebze… Güçlü bir kanser savaşçısı olan brokoli yemek borusu, mide ve bağırsak kanserlerine karşı koruyucu etki gösteriyor. Antioksidan özelliği olan brokoli; kalsiyum, potasyum ve selenyum deposu olarak biliniyor ve kemik sağlığını koruyor. A, C ve E vitaminleri ile beta karoten mineralinden zengin olan brokoli, antibiyotik etkisi sayesinde prostat ve idrar yolu enfeksiyonunun tedavisine yardımcı oluyor. Peki, brokoli nasıl tüketilir? Brokoliden tam fayda sağlamak için neleri uygulamalıyız? İşte brokoli ile yapılan tarifler (Brokolinin faydaları başlıklı haberimiz de ilginizi çekebilir)

BROKOLİYİ NASIL TÜKETECEĞİZ?

Buharda haşlayıp zeytinyağı döküp salata olarak ya da yoğurt ekleyerek tüketilmesi tavsiye ediliyor. Suda haşlanması durumunda ise suyunun çorba olarak kullanılması öneriliyor. Kendisini tüketmekte zorlananlar sadece suyundan yapılan çorbayı da içebilir.

HAŞLAMA SUYUNU DÖKMEYİN!

Çiğ olarak da tüketilebilen brokoli haşlandığında içerdiği vitaminlerin çoğunu kaynatıldığı suya bırakıyor. Bu nedenle de uzmanlar, haşlama suyunun değerlendirilmesini öneriyor. Kalorisi düşük bir sebze olduğundan diyetlerde de sıkça yer alan brokoli, dondurularak saklanıp, daha sonra da tüketilebiliyor.

100 gram çiğ brokoli yalnızca 34 kalori, ayrıca 2,5 g protein, 2,9 g karbonhidrat ve 0,2 g yağ içeriyor.

BROKOLİ SALATASI

Malzemeler

• 14 parça brokoli
• 10 ml elma sirkesi
• 10 ml limon suyu
• 50 g mayonez
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı acı olmayan hardal
• 40 g peynir
• 10 adet temizlenip dilimlenmiş pişmiş mantar
• 1 çorba kaşığı sarı kuru üzüm

HAZIRLANIŞI

Brokolileri biraz haşlayıp, süzdükten sonra buzlu suya koyun. Renklerinin değişmemesine dikkat edin. Krem peynir, mayonez ve hardalı birlikte çırpın. Sirke, limon suyu ve şekeri ekleyip elinizle ya da rondoda karıştırın. Salata tabağına brokoli ve mantarları yerleştirin. Üstüne hazırladığınız sosu döküp, üzümleri de serpiştirin. Dilerseniz ince kıyılmış taze soğanlarla süsleyin.

SİHİRLİ ÇORBA BROKOLİ

Malzemeler

• 9-10 yaprak ıspanak
• 1 avuç brokoli
• 3-4 kereviz sapı ve yaprak kısmı
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pulbiber, kimyon, karabiber

Hazırlanışı

Ispanak sapları ve brokoliyi haşlayın. Havucun kabukları soyup dilimlendikten sonra sarımsakla birlikte 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. Kereviz saplarını ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Sonrasında ıspanak, kereviz sapları, brokoli ve havucu blender’dan geçirip karıştırın. Kıvamını ayarlamak için su ilave edin. Kimyon ve karabiber ekleyip, bir taşım kaynatıldıktan sonra pulbiberle servis edin.

BROKOLİYLE YAPILAN ALTERNATİF YEMEK TARİFLERİ

Brokoli ile yapılan yemek tariflerini merak ediyorsanız ilgili haberlere bakabilirsiniz:

Haberdar olmak ister misiniz?

Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?

Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.