Baklava Yufkasından Pırasalı Börek

Merhaba yapımı çok kolay olan şahane bir börek tarifi paylaşmak istiyorum🙋Artık aralarına tek tek sos sürmeden yapacağınız bu börek enfes oluyor👌😋

Çıtır Çıtır Kıymalı Pırasalı Börek tarifi için ilk olarak pırasayı ince ince kıyalım. Tavaya sıvı yağı döküp kızdıralım içine kıyma suyunu çekene kavuralım. Üzerine salçayı baharatları ve tuzu ekleyip kokusu çıkana pişirelim. Son olarak pırasayı döküp karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.

Çukur bir kabın içine sos için yazılı olan malzemeleri alıp güzelce karıştıralım.

Fırın kabına yağlı kağıt sermeyi unutmayın arkadaşlar ben unuttum ve börek fırın kabına yapıştı:((

5 adet yufkayı tezgaha serelim uzun kısmına iç harcı döküp rulo olarak saralım ve istediğiniz boyutta kesip fırın tepsisine dizelim. Ben tepside kesme işlemini yaptım ama zorlandım tercih sizin :) İç harç ve yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapalım.

Hazırladığımız sosu böreklerin üzerine dökelim ve bir saat buzdolabında bekletelim. Benim acelem olduğu için bekletmeden pişirdim lezzeti de güzel oldu.

Son olarak yumurta sarısını sürüp ısıtılmış fırında °de alt üst kızarana kadar pişirelim.👌🍴🍵

Çıtır Çıtır Kıymalı Pırasalı Börek servise hazır.

Merhabalar sevgili dostlar;

Daha önce hiç pırasayı börekte denediniz mi? Henüz denemediyseniz mutlaka bu güzel tarifi yapmalısınız diye düşünüyorum. Baklava yufkasından çıtır pırasalı peynirli börek adından da anlaşılacağı üzre çıtır çıtır nefis bir börek oluyor. Tabii ki normal yufka da kullanabilirsiniz fakat tam olarak aynı çıtırlığı elde edemeyebilirsiniz. Pırasa kış mevsiminin en faydalı sebzelerinden biridir biliyorsunuz. Lifli bir sebze olması dolayısıyla Mide ve bağırsakları temizler. Her zaman çocuklar veya eşiniz yemeğini yemeyenlerdense sizde böyle bir alternatif ile onlara pırasa yedirebilirsiniz.

P&#x;rasal&#x; Börek Tarifi, Nas&#x;l Yap&#x;l&#x;r? (Videolu) İçin Malzemeler

• 10 adet p&#x;rasa (incecik doğranm&#x;ş)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet kuru soğan
• 1 Türk kahvesi fincan&#x; s&#x;v&#x;yağ
• 1 çay kaş&#x;ğ&#x; tuz
• 1 çay kaş&#x;ğ&#x; karabiber
• Sosu için;
• 1 su bardağ&#x; süt
• Yar&#x;m su bardağ&#x; s&#x;v&#x; yağ
• 4 çorba kaş&#x;ğ&#x; tereyağ&#x; (eritilmiş)
• 1 çorba kaş&#x;ğ&#x; nişasta
• 1 adet yumurta
• 28 adet baklaval&#x;k yufka
• Üzeri için;
• 1 adet yumurta sar&#x;s&#x;
• Çörek otu

P&#x;rasal&#x; Börek Tarifi, Nas&#x;l Yap&#x;l&#x;r? (Videolu) Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle iç harc&#x; için derin bir tavaya s&#x;v&#x; yağ ekleyin.

2. Üzerlerine çörek otu serpiştirin.

3. Sonras&#x;nda her bir rulonun üzerine yumurta sar&#x;s&#x; sürün.

4. Üzerlerine kalan sosu gezdirin.

5. Ayn&#x; işlemi diğer baklaval&#x;k yufkalar içinde yapt&#x;ktan sonra yağlanm&#x;ş f&#x;r&#x;n tepsisine s&#x;rayla yerleştirin.

6. Dördüncü kat baklaval&#x;k yufkay&#x; üçüncü kat baklaval&#x;k yufkan&#x;n üzerine serdikten sonra içine haz&#x;rlanan p&#x;rasal&#x; iç harctan ekleyip rulo şeklinde sar&#x;n.

7. Üçüncü kat baklaval&#x;k yufka içinde ayn&#x; işlemi uygulay&#x;n.

8. &#x;kinci kat&#x;da soslay&#x;n.

9. Sonra ikinci kat baklaval&#x;k yufkay&#x; serin.

Her taraf&#x;na sos gelecek şekilde bir f&#x;rça yard&#x;m&#x;yla sütlü yumurtal&#x; sosu sürün.

Devam&#x;nda incecik baklaval&#x;k yufkalar&#x;ndan bir adetini mutfak tezgah&#x;na serin.

&#x;yice ç&#x;rp&#x;n.

Sosu için derin bir kaba süt, s&#x;v&#x;yağ, eritilmiş tereyağ&#x;, süt, nişasta, yumurtay&#x; ekleyin.

Sonras&#x;nda tuz ve karabiber ile lezzetlendirip ocaktan al&#x;n ve soğutun.

dakika daha kavurma işlemine devam edin.

Ard&#x;ndan rendelenmiş havucu ekleyin.

dakika kavurun.

Yağ &#x;s&#x;nd&#x;ktan sonra incecik doğranm&#x;ş soğan ve doğranm&#x;ş p&#x;rasalar&#x; tavaya ekleyin.

Is&#x;t&#x;lm&#x;ş derecelik f&#x;r&#x;nda 30 dakika pişirin.

F&#x;r&#x;ndan ç&#x;kt&#x;ktan sonra dilimleyerek servise sunun.

Baklava yapmak için aldığım yufka artınca kalanı börek yaparak değerlendirdim. Şahane bir börek oldu.

Malzemeler:

• 18 adet ( 6 uzun kol çıkar) baklava yufkası
• 1/2 çorba kasesi zeytinyağ
• 1 adet yumurta sarısı

İç Harcı:

1. Pırasaları ince şekilde doğruyoruz.
2. Patatesleri minik minik küpler halinde kesiyoruz.
3. Bir tencereye yaklaşık yemek kaşığı zeytinyağ koyarak kıymayı kavuruyoruz.
4. Kıymanın rengi iyice dönünce pırasaları ekliyoruz.
5. Pırasalar iyice yumuşayınca patatesleri ekliyoruz ve beraber sotelemeye devam ediyoruz.
6. Tuz ve diğer baharatları arzu ettiğimiz kadar ekliyoruz.
7. Sürekli karıştırarak bu şekilde 5 dk kadar soteliyoruz.
8. Bir adet baklava yufkasını tezgaha serip üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağ sürüyoruz.
9. Üzerine ikinci kat yufkayı koyup tekrar yağ sürüyoruz.
10. Üzerine üçüncü kat yufkayı koyup iç harcımızdan geniş kısmı boyunca koyarak yufkaları kalın bir rulo olarak sarıyoruz.
11. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreği yerleştirip tepsi dolana kadar bu şekilde tekrarlıyoruz. (Benimki aralıklı olarak 6 kol aldı.)
12. Son olarak yaptığımız ruloların üzerine yine yağ sürüp sonrasında da yumurta sarısı sürüyoruz.
13. derecede üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle, sağlıkla